毎日料理をする様になって随分経つけど、
知らなかった事が結構あった。
誰もがしてしまうありがちな失敗や、
ついついやってしまう事の原因は、これで解消されそう。
茹でた竹の子についた白い粉をどうするかとか、、茶碗蒸しの蓋の意味等々
普通の料理本で読んだ事がなかった。
家政科の学校や、料理教室等で体系的に勉強した人には、
必要無い本かもしれないけど、
親から料理を教わったり、本でなんとなく料理を覚えた人には、
一度目を通しておいて損は無いと思った。
特に、裏付けとか、こうした方が何故良いのか答えが知りたい人はなおさら。
料理する人は、この本の価値（知ってる内容も含め）が判るけど、
文句つけるのは、料理しない人だな～と思った。
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