- 単行本: 111ページ
- 出版社: 角川SSコミュニケーションズ (2009/5/25)
- 言語: 日本語
- ISBN-10: 4827531293
- ISBN-13: 978-4827531299
- 発売日： 2009/5/25
- 梱包サイズ: 21 x 15 x 1 cm
- おすすめ度： 3件のカスタマーレビュー
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台所科学(キッチンサイエンス)ワザいらずの料理のコツ Paperback – 2009/5/25
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商品の説明
内容紹介
「お料理のコツにはすべて“科学的理由”があるんです」というサイエンス・コミュニケーターの内田麻理香先生。人気テレビ番組「世界一受けたい授業(日本テレビ系列)の講師でおなじみの内田先生が、台所での失敗経験をもとに科学的な裏付けと応用を繰り返してたどりついた「キッチンサイエンス」の世界を、分かりやすい料理の
コツとともに紹介しています。
この本の効用は・・・科学的理由がわかると、料理そのものが楽しくなる。リクツがわかれば忘れない→料理の腕もUPする(かも!?)。 リクツばかりではなく今日の晩ご飯づくりから、すぐに試してみたくなるような応用レシピも満載。料理オンチさんも科学オンチさんも、どちらも楽める実用書となっています。
内容（「BOOK」データベースより）
「科学の力」でじゃがいもの皮が一瞬でスルッとむけた!お料理のコツ、実は全部科学的理由があるんです。
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