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古来種野菜を食べてください。 (日本語) 単行本 – 2016/11/25

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商品の説明

内容紹介

野菜って、楽しくって、
美味しくって、
でも、ちょっと切ない。

テレビ東京(「ガイアの夜明け」2016.5.10)
TBS(「EARTH Lab 次の100年を考える」2016.9.17)
などで大反響!

路上販売に始まり、古来種フェス「種市」の熱狂、
伊勢丹新宿本店での驚きの展開にいたるまで、
「あたためる八百屋」の騒がしい毎日をめぐる奮闘記。

【800年、人々が繋いできた「種」があります】
日本の風土に根付いて、驚くほど長い間、一度も途切れることなく、
つながってきた「生命」の循環。それが日本の伝統野菜たちの姿です。

しかし、いまその循環が途切れようとしています。

本書では、野菜の流通の現状、日常の食の問題、F1種や
ジーンバンクといった種の問題、有機JAS認証について、
新規就農に必要なことなど、「八百屋の目」からみえる風景
をあたたかく語っていきます。

内容(「BOOK」データベースより)

世間の風を冷たく感じた路上販売に始まり、古来種フェス「種市」の熱狂、伊勢丹での驚きの展開にいたるまで、「あたためる八百屋」の騒がしい毎日をめぐる奮闘記。

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登録情報

  • 単行本: 285ページ
  • 出版社: 晶文社 (2016/11/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4794969449
  • ISBN-13: 978-4794969446
  • 発売日: 2016/11/25
  • 梱包サイズ: 19 x 13.2 x 2.1 cm
  • カスタマーレビュー:
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2016年12月1日に日本でレビュー済み
形式: 単行本Amazonで購入
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年12月6日に日本でレビュー済み
形式: 単行本
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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