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京都の五代続く茶園から 抹茶の原料 碾茶(てんちゃ) 京の翠 100g 京都宇治茶古勝製茶場


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  • 碾茶とは、抹茶の原料になる茶葉のこと。最近ではお手軽にお茶を挽き抹茶にして飲まれています。
  • お茶プレッソの抹茶用に。
  • お茶の葉を全部飲めるので健康志向の方にオススメ!京都で栽培された碾茶を使用。


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商品の情報

詳細情報
ブランド古勝製茶場
県名京都府
内容量1
商品タイプ茶葉
メーカー名京都宇治茶 古勝製茶場
原産国名日本
  
登録情報
ASINB00SZR0E60
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商品の説明

碾茶

木津川近くの浜茶畑
京都府の碾茶は生産地(抹茶の原料)宇治市、城陽市、京田辺市、木津川市、和束町、宇治田原町、南山城村の地域で生産しております。
覆い下栽培では、95%~98%の遮光率で日光を遮るため、アミノ酸類がカテキンに変化するのを抑制してくれるため、非常に美味しい碾茶の味になります。
そして、日光を遮られた新芽は少しでも光合成しようと葉の表面積を広げて、クロロフィルを増やします。その結果、鮮やかな緑色で葉が薄い、臼で挽きやすい碾茶になります。

碾茶は、「覆い下で栽培された生葉を揉まないで乾燥したお茶です」その碾茶を「茶臼で挽いて微粉状に製造したもの」を抹茶といいます。
 



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