今では焼肉での常識となっているようなことも叙々苑から始まっている。
例えば、牛タンにレモンを添えるのも叙々苑が発祥だ。
タン塩を新しいメニューに加えたときあるホステスからそのまま食べたらやけどすると言われた。
普通の焼肉はタレにつけるというのは肉を冷ますという効果もあるが、タンにはタレが合わない。
そのホステスはレモンが好きで、レモンをタレの代わりに使って食べると言い出した。
それがタン塩にレモンをつけるようになったきっかけ。
このホステスがいなければ、タン塩にはレモン汁ということにはなっていなかったかもしれないとのこと。
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