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発売元 けやき堂
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厳選ショコラ手帖 くらべるともっとおいしい! 名店の味のこだわり 新書 – 2017/10/6

5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

新書判で小さいサイズですが、
中身はチョコレートマニア垂涎の国内外のトップショコラティエの味へのこだわりを凝縮した1冊です。
バッグに1冊、ショコラハンティングをお楽しみください!
今話題に上がっている産地別カカオで作られるビーン・トゥ・バーについては、
コロンビアでチョコレート工場を昨年建てた、
カカオハンター、小方真弓さんが、チョコレートの原料カカオにまつわる、
とっておきの話を披露されます!

【目次】
カカオって何?/カカオからチョコレートができるまで/ビーントゥバーって何?
【名店徹底比較! 厳選ショコラガイド ~タブレット編~】
【名店徹底比較! 厳選ショコラガイド ~コンフィズリー編~】
【名店徹底比較! 厳選ショコラガイド ~ドリンク編~】
【名店徹底比較! 厳選ショコラガイド ~アイスクリーム編~】
【名店徹底比較! 厳選ショコラガイド ~デザート編~】
【名店徹底比較! 厳選ショコラガイド ~生菓子(ガトー)編~】 他

【編集部からのコメント】
2017年から有楽町フォーラムで開催されたサロン・デュ・ショコラ2017。
来場人数も20万人をこえ、連日入り口は数時間待ちの混雑。
地方からトランクかかえてまとめ買いするショコラ男子、
ショコラ女子の熱狂ぶりに国内外のショコラティエのみなさんはボックスにサインでこたえました。
2018年もさrに盛り上がりが予想されるショコラの熱狂に注目!

内容(「BOOK」データベースより)

カカオへの探究心と情熱から生まれたチョコレートのサードウエーブ「ビーントゥバー」、サロン・デュ・ショコラで熱狂を巻き起こすトップショコラティエたちの「ボンボンショコラ」、伝統的チョコレート菓子の「ガトーショコラ」や「ザッハトルテ」、さらに「ホットチョコレート」まで、国内外のトップチョコレート職人たちのカカオとおいしさへのこだわりをこの1冊に凝縮!

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登録情報

  • 新書: 192ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2017/10/6)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418173331
  • ISBN-13: 978-4418173334
  • 発売日: 2017/10/6
  • 梱包サイズ: 18 x 10.6 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2017年10月27日
形式: 新書
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