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厨房から台所へ――志麻さんの思い出レシピ31 単行本(ソフトカバー) – 2019/2/14

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商品の説明

内容紹介

☆発売たちまち大重版決定!
☆2月17日「読売新聞」朝刊2面に掲載!
☆2月19日NHK「おはよう日本」の「朝ごはんの現場」に「予約の取れない伝説の家政婦」登場!
自宅の朝ごはんで「クロックムッシュー」(本書に詳細レシピ掲載)を食べる姿が放送!
☆3月1日「沸騰ワード10」に著者出演予定!

あの志麻さんの
ルーツとなった
レシピを初公開!
伝説の家政婦・志麻さん
初の書きおろし料理エッセイレシピ本!

母の餃子、おばあちゃんのお煮しめ、フランスのママン直伝のキッシュ、
調理師学校のまかない料理(ゆで鶏のシュープレームソース)、
つくりおきの人気レシピ、初恋の人へ送ったスイーツ……家で簡単にできる!

【志麻さんからのメッセージ】
これまでの私の人生は、
とても人にお話しできるようなものではなく、
失敗や悩み、挫折の連続でした。
ただ一つだけ胸を張って人に言えることがあるとすれば、
フランス料理が大好きだということ。
特に、フランスの家庭のあのあたたかい食卓を
ずっと追い求めてきたということです。

めまぐるしく生きてきた中で培かった、忘れられない思い出が詰まった数々のレシピたち。
中には手に入りにくい食材や本格的なレシピもありますが、
身近なもので代用できるものもご紹介しています。
プロの世界で学んだレシピも、
家で簡単につくることだってできるのです。
この本を読んでくださったみなさまが、
料理がもっと好きになったり、楽しいと思ったり、
ゆっくりと楽しく食事をする時間が増えてくれれば、
とても嬉しいです。

【目次】
☆第1章 家族から教わったこと
☆第2章 フランス料理に出会って
☆第3章 フランス留学での経験
☆第4章 ジョルジュ・ブランでの修行
☆第5章 プロの世界での学び
☆第6章 フランスにのめり込んだ日々
☆第7章 新しい家族
☆第8章 家政婦の仕事
☆第9章 子どもと向き合う中で学んだこと

☆あの志麻さんのルーツとなったレシピを初公開!
1.母の手づくり餃子と餃子の皮
2.けんちょう
3.おばあちゃんのお煮しめ
4.龍馬チョコレート
5.豚肉のソテーシャルキュティエールソース
6.子羊のナヴァラン
7.手づくりマヨネーズ
8.ローストチキン
9.舌平目(したびらめ)のデュグレレ風
10.ゆで鶏のシュープレームソース
11.プルーンのベーコン巻き
12.鴨とオリーブ
13.フォンダンショコラ
14.宮内先生のクロックムッシュー
15.カトリーヌ先生のそば粉のクレープ
16.≪ビストロ料理1≫クロタン・ドゥ・シャヴィニョルのサラダ
17.≪ビストロ料理2≫ステーキ・ブルーチーズソース
18.≪結婚式の料理1≫クロカンブッシュ
19.≪結婚式の料理2≫オニオングラタンスープ(オニグラ)
20.フランスのママン直伝のキッシュ(フランス語対訳付)
21.フランスのママン直伝の焼菓子(フランス語対訳付)
22.≪つくりおきの人気メニュー1≫ナスとピーマンと豚肉の甘みそ炒め
23.≪つくりおきの人気メニュー2≫野菜たっぷりスパニッシュオムレツ
24.≪つくりおきの人気メニュー3≫塩じゃけのクリーム煮
25.豚肉とキャベツのブレゼ
26.≪千葉県白井市の梨レシピ1≫梨リングフライ
27.≪千葉県白井市の梨レシピ2≫豚肉と梨の赤ワイン煮
28.≪千葉県白井市のレシピ≫自然薯パンケーキ
29.≪1歳の息子お気に入りの料理≫鶏手羽元のポトフ
30.≪離乳食にもなるレシピ≫具だくさんの親子丼
31.≪野菜のピュレを使ったレシピ≫じゃがいものピュレの肉巻き

出版社からのコメント

生涯139冊目は、あの志麻さんのルーツとなったレシピを一冊に凝縮しました。
志麻さん最初で最後の本かもしれません。これまでにない本です。
レシピの背景にある波乱万丈のエピソードとともに、調理のコツも凝縮しています。
今までの志麻さんの書籍を読まれた方にも、初めての方にも
志麻さんの文章とレシピの幸せなひとときを、毎ページ変わるレイアウトとともに楽しんでください。
フランス留学時代の自筆料理ノートも公開しています。
特に、「フランスのママン直伝のキッシュ」「梨リングフライ」「龍馬チョコレート」のおいしさは格別かもしれません。
ぜひ楽しみにしていただければと思います。

商品の説明をすべて表示する

出版社より


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 196ページ
  • 出版社: ダイヤモンド社 (2019/2/14)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4478106460
  • ISBN-13: 978-4478106464
  • 発売日: 2019/2/14
  • 梱包サイズ: 21 x 15 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.7 10件のカスタマーレビュー
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