甘酒は苦手なのですが、美容のためにと、初めて甘酒を作るために購入しました。
どこの麹がよいかわからず、他の所のと併せて購入したのですが、断然、こちらの麹が美味しかったです。
ほぐす一手間はありますが、クセがなく、発酵がよく進み、お米の風味がしっかり残った、あま～い甘酒ができました！
苦手だった甘酒も、この麹を使って自作した甘酒は、美味しくいただいています。
ぜひ、また利用したいです。
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はらだのこうじは、山形県産米100％を使用した板麹の生タイプです。機械製麹機では作れない良質な麹を作るため、今でも板麹（麹蓋製法）で1枚1枚手作りしております。
※はらだのこうじは、4袋分を一枚の板で作っており、出来上がると平らにならして4等分します。
すべて手作業のため、また乾燥の度合いによって重量に10％程度の増減もあり得ますので、どうぞご了承下さい。
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