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牧田善二

医者が教える食事術最強の教科書――20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方68 (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2017/9/22

牧田善二 (著)

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◆TBSテレビ「金スマ」(5/18、6/22)で特集が2回も放送され話題沸騰!
あなたの常識、間違っています! 医者が教える「正しい食べ方」

◆太りたくない人、健康でいたい人が知っておくべき食の真実
・不調の原因の9割は「血糖値」
・カロリーと肥満は関係ない
・脂肪は食べても太らない
・運動は食後すぐがいい
・食べる順序で太り方が違う
・オリーブオイルと白ワインはやせる
・果物をジュースにしてはいけない
・炭水化物は「脂質」と一緒に食べる
・卵のコレステロールは気にしない
・プロテインの過剰摂取は腎臓を壊す
・お酒は体に悪くない
・シワ・シミ・ニキビも糖質が原因
・コラーゲンは食べても効かない
生化学×最新医療データ×統計データから、
俗説・自己流健康法にダマされず、
人体のメカニズムにそった正しい「食の知識」で自分を守れ!

生化学×最新医療データ×統計データから、
医学的エビデンスに基づいた、
本当に正しい68の食事法を1冊に網羅!

肥満・老化・病気・長寿・集中力・疲労…
「食の教養」は健康格差社会を生き抜く最強の武器だ!

医学的に正しい食事とは?

次から次へと現れるダイエット法や“最新"食事法。
それらは、人体のメカニズムを無視した食べ方だったり、
根拠のない俗説、自分が試して良かっただけの自己流健康法、
一部の効能の拡大解釈するエセエビデンス食事法も少なくありません。

では、いったい何が正しい食べ方なのでしょうか?

本書は、20 万人を超える臨床経験を持ち、
最新の医療テータや医学論文に詳しい医学博士の著者が、
今の医学で正しいと言える「食の教養」をまとめた1冊。

肥満・老化・病気を遠ざける
68の具体策を1冊に網羅!

人体の仕組みを解析した生化学をベースに、
肥満・老化・病気がなぜ起こるのかというメカニズムの解説から、
「どうすればいいのか?」についての68の具体策をまとめています。

世界中の最新医療データや豊富な臨床経験をもとにした、
「血糖値」のコントロール法から、
今の医学で正しいと言える「新しい常識10」と「体にいい食べ物10」、
糖質制限で心身を整える「やせる食べた方」、
朝・昼・晩の食事で24時間のパフォーマンスを上げる食べ方、
見た目・気力・体力を衰えさせない「老けない食べ方」、
免疫力を回復させる「病気にならない食べ方」、
世界の統計データから導き出す、100歳生きる人に共通する10大ルールまで、
正しい「食の知識」をコンパクトに1冊に網羅しました。

最近太り気味の中年、効果的なダイエット法や美容法を知りたい人、
体調を上手に管理したいビジネスパーソン、
どんな人でも読みやすい内容になっています。

本の長さ

280ページ
言語

日本語
出版社

ダイヤモンド社
発売日

2017/9/22
ISBN-10

447810221X
ISBN-13

978-4478102213
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

ちまたの健康法はウソだらけ!仕事・人生のパフォーマンスを最大化する新常識!肥満、老化、病気、長寿、集中力、疲労―生化学×最新医療データ×統計データから、医学的エビデンスに基づいた、本当に正しい食事法を1冊に網羅!「食の教養」は健康格差社会を生き抜く武器だ!

著者について

牧田善二(まきた・ぜんじ)
AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。
1979年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。1996年より北海道大学医学部講師。2000年より久留米大学医学部教授。2003年より、糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業し、延べ20万人以上の患者を診ている。
著書に『糖質オフのやせる作りおき』『糖質オフ!でやせるレシピ』『糖尿病専門医にまかせなさい』『糖尿病で死ぬ人、生きる人』『日本人の9割が誤解している糖質制限』『老けたくないなら「AGE」を減らしなさい』『人間ドックの9割は間違い』他、多数。

出版社より

登録情報

出版社 : ダイヤモンド社 (2017/9/22)
発売日 : 2017/9/22
言語 : 日本語
単行本（ソフトカバー） : 280ページ
ISBN-10 : 447810221X
ISBN-13 : 978-4478102213

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半島を出て

根拠や元の文献をしめさず、自分だけが権威があるであるような言説、間違った結論も多々ある

2018年10月13日に日本でレビュー済み

カロリー制約には効果はなく糖質を抑えることが重要という基本はただしい。しかし根拠になる文献や議論を示さず、自分には経験があるのだからという言い方は、新興宗教に近くいただけない。
また、牛乳に発ガン性があるなどといういい加減なことを書き込んでいること、これはとんでもない医者だと言わざるを得ない。チーズは手放しでいくらたべてもよいという。自分の好きなものを適当に書いているとしかいいようがない。
売れる本を１冊書くとつぎつぎと執筆が舞い込むという典型の著者であろう。
山田悟さんの本は根拠が必ず書かれていて学術的な態度で、ずっと信頼できる。

456人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

しそ入りワカメン

ところどころ適当

2018年11月1日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

論文に目を通してきたというのは本当だろうが、無責任な記述があり失望。
①イーストフードはイースト菌を効率よく働かせるために人間がつくりだした物質で、どうやら発がん性があるらしいと言われています。イースト菌が悪いのではなく、イーストフードが問題なのです。パンを食べるなら、天然酵母で発酵させたものにしましょう。
←根拠が全く不明。らしいとか無責任な言葉使うなよ。

②ココナッツオイルは飽和脂肪酸が突出して多いから危険
ココナッツオイルがもてはやされているのは中鎖脂肪酸であることと、ほとんど変質しない安定した油であること。危険なのは熱により変質する油である。

③パウダータイプのプロテインやアミノ酸など、人工的につくられたものです。こうしたものを日常的に摂取していれば、腎臓を壊す可能性大です。
これも根拠不明、人工物だからとか非科学的で無責任。

358人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

nemurin

するすると・・

2018年9月3日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

私の体型を見てか....なんでか..知り合いに勧められて、買いました。
正直、勧められた時点であなた太ってるわよと言われているようなものなので・・・若干傷つきましたが
今となってはその友人に、そしてこの本に感謝感謝です。

この本に書かれていることを全て実行するのは私には、正直言って、無理です。
でも、書かれていることを理解して頭の片隅に置いておくのと読んでいないのでは
人生が変わる！と言っても言い過ぎてはありません。
食事の前に、おなかすいたなーとどか食いしそうになるときに、この本で読んだどこかのフレーズが
ふっと頭をよぎります。
食べる順番を気にするようになり・・
空腹時に菓子パンにかじりついたときに血糖値が急上昇するイメージが頭に駆け巡り、そんなおそろしいことは
できなくなり・・・
と、食習慣の改善がなされました。
それだけで・・するすると、本当に、その意識改革だけで３キロするりと落ちました。
このまま、続けていって減らすだけではなくて二度と太らない体作りをしていきたいと、思います。

追記★

一時期は、運動も並行して行い
おやつなし、甘い物なし、と
かなりストイックに継続して、
6キロ減りました。
今は、運動はたまーにだけ、
おやつもあり...と自分に甘いわたしですが...
それでも久々に会った人に
『痩せたね』と言われます。
久々に体重計に乗りましたが
あれ？と思うほど増えていませんでした。

本に言われたことのいくつかしか実行できていないのですが、
いや、いくつかを実行している＝習慣になっている、だけで、やはり効果があるのだと思います。

210人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

アッパーサイド

全て二番煎じ

2018年11月9日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

健康に気をつけている人なら既に知っている基本的な内容で、同じことがなんども繰り返されページ稼ぎがされている本でとても残念に思いました。
赤ワインを健康ドリンクとして推奨している内容もあり（日本人に対してさえ）、医者の意見とは思えず巷のなんちゃって健康情報のような内容でした。
話題だから、という理由でよく調べずに買ってお金をドブに捨ててしまいました。

143人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

カモミール

この本はBBQの点火に役立つでしょう。

2018年9月20日に日本でレビュー済み

Amazonレビューをみて高かったので購入。しっかりと低評価を付けている人達のレビューを見て購入するべきでした。序章で根拠のなさに疑問を抱きつつも2章途中までしか読めませんでした。

確かに役に立つ血糖値の知識をいくつかあり、勉強になりました。しかし1章から始まる健康のためにやるべきこと、やってはいけないことを読むとほんとに苦笑しかできません。オリーブオイルは血糖値の上昇が抑えられていいと書いてあるが、どういう作用が体内で起こっていて抑えられているのかも書かれていなければ、スプーン1杯飲んでもよければ積極的にたくさん使って良いと書かれており、適正量も何も書かれていなかった。それなのに品質にはこだわってエキストラバージンオリーブオイルのみとをOKとします。だなんてほんとに笑ってしまう。

様々な良い悪いを教えてくれる親切な方なのかもしれませんが、根拠がないため信用出来ることはなし。逆に根拠がなさすぎて書くことがないため色んな種類の良い悪いを提示して本を埋めているだけのように思える。これでは夏休み最終日に読書感想文を済ませる小中学生と同じように知識がなく書くこともなく、一つ一つにちょこちょこと触れてたくさんの思ったことを書いているだけのようなことをしているだけ。

211人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ぽん

医師です。大衆に媚びた栄養の本で、残念に思います。

2018年7月12日に日本でレビュー済み

わたしは医師で、栄養学を専門にしています。

この分野をやっていていつも思うのは、医師というだけで栄養を分かった気になっている方が残念ながら非常に多いということです。

患者さんが読んでいたので目を通しましたが、キャッチーな見出しの章が多く、内容も稚拙で極端なものが多かったように思います。

また、出典やエビデンスに乏しい記述が多く、どう根拠をつけるのかと思うと「私もやってます」という個人の感想で結ぶ乱暴な構成が鼻につきます。

栄養学は非常に地味で、楽な近道のない分野です。
大原則として摂取カロリーが消費カロリーを下回らないと痩せるわけはない。
生きていくための栄養が不足した時に自分の体に貯めておいたものをエネルギーとして消費します。
これを痩せると言います。

糖質以外では太らない、という本書の主張ですが野生のライオンなどの肉食獣は炭水化物はほぼ全くとりません。
しかし体重は0kgではありませんし、血糖値も0ではありません。
脂質も蛋白質も体の中で糖新生といって糖に作り変えられるからです。
そして人間も同じ哺乳類です。
あまりにも医学的な基礎からかけ離れた、恐ろしい記載です。
厚労省に報告してもいいレベルです。

総カロリーを1番に考えながら地道に学んで実践していくことが、食事療法の唯一の成功への近道であることが認知されるよう、切に願います。

過剰を削り、不足を補う。
理想的な量を知るためにエビデンスを蓄積する。
栄養学の本質です。

断言します。
この著者は医師免許を持っているだけの、栄養学のど素人です。

ど素人が医師という立場を悪用して売れる本を書いただけです。

1,036人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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Amazon カスタマー

どの様な目的で書かれた本でしょうか

2019年5月18日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

典型的なステレオタイプ（物事を極端に単純化し、我田引水の結論に導く）

気を付けて読まなければならない本です。　宣伝文句につられないで、
多くのレビューを参照してからの方が良いでしょう。

知ったかぶりする癖のある自分には自戒の書として読みました。

54人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

otooto

やや筆者の思い込みもあるが、文明病を知るキッカケには良い。

2018年10月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

とにかく血糖値を上げるな、安定させろ！
これに尽きる内容です。
太るのは脂質ではなく、糖質だとありますが、実際は脂質でも太ります。
糖質抜いても鬼のようにそれ以外のものを食べたら太るわけで。当たり前ですよね。
カロリーの摂り過ぎで太るという最新のメタ分析もあります。

しかし、そういった事を差し引いても読む価値はあると思います。
何故なら現代の人類が、糖質を摂り過ぎているのは間違いないからです。
文明病に気づくキッカケになる一冊だと思います。

これを読んだら清涼飲料水などは絶対に口にしたくなくなります。

46人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

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