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[岩崎寿次, 市岡充重]の北海道ジビエ物語: 2004年の冬、エゾシカの牧場をつくろうと立ち上がった親子がいた

北海道ジビエ物語: 2004年の冬、エゾシカの牧場をつくろうと立ち上がった親子がいた Kindle版

岩崎寿次 (著), 市岡充重 (著) 形式: Kindle版

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……阿寒町議会で、使っていない町営牧場をシカ牧場にしようという計画が持ち上がった。だが、「前例がない」、「やってもダメだろう」という理由で最終的に否決された。増え続けるエゾシカと食害、交通事故などの、もはや社会問題の解決にケリをつけたかったのだが、議会の否決はもう一度白紙に戻ってしまうことを意味した。
「じゃあ、なぜ2004年になってシカ牧場が出来るようになったかというと、受け入れ先が現れた」（曽我部元親）ということだ。元親の父、喜市が次代の事業として、シカの牧場＝養鹿事業をやろうと決断したのだ。（本文から）

＜もくじ＞
Prologue　ジビエ事始め

第一章　発端

第１話　明治の大雪
第２話　阿寒町
第３話　スローフード
第４話釧路っ子シェフ

第二章模索

第５話エゾシカバーガー
第６話ニュージーランド
第７話３０年の覚悟
第８話　炎上事件

第三章　挑戦

第９話　阿寒エゾシカ研究会
第１０話　シカとダチョウ
第１１話　コロンブスの卵
第１２話　一時養鹿牧場
第１３話　ジビエ往来

第四章　展開

第１４話　第一号はスープカレー
第１５話　アウトドア
第１６話　ラッキーピエロ
第１７話　ジビエ新時代
第１８話「日本食品標準成分表」
第１９話　ジビエ給食

第五章　普及

第20話　シカ肉食の入り口
第21話　エゾシカ番組
第22話　ジビエ伝道師
第23話　牧場の日々

（エゾシカ事典）①エゾシカとは
（エゾシカ事典）②エゾシカの歴史
（エゾシカ事典）③食べかた

（付録）　ジビエ食品カタログ　おいしいエゾシカ

＜著者あとがき＞
釧路を初めて訪ねたのは２０１８年の初めの頃だった。札幌は何度か来たことがあるの
だが、釧路についてはまるっきり初心者だった。
以前、私の事務所で一緒に仕事をしていたО君がこの街の出身で、30代半ばになって東京
を離れ、この地で仕事をやることになりました、いいところだから一度おいで下さいと
お誘いがあり、それで飛行機に乗ったわけなのだが、私はたちまち釧路の熱烈なファンに
なってしまった。その感激をあるところで書いたらそれを読んだサラリーマン時代の同僚
２人が隠れ釧路ファンを名乗ってきたものだから驚いた。２人が２人、私と定宿も同じで
世間はなんと狭いものか。

空港から市内へつながる緑の野を走る真っ直ぐな道路、途中で出くわす野生の鳥、動物。
市内の、これまた広々とした道路と、空がいっぱいに広がる街並み。北大通りにある古書
店と二階のカフェ、夕焼けの港に出入りする漁船。どれもエキゾチックな風景に思えた。
気候もよい。北海道の中では雪が少なく、凍てつく夜はあっても、晴天が多く、太平洋
の沖合に発生した霧が市内に漂ってくるという独特の気候も含めてなにもかもが心地よ
い。美味しい海のものが魅力的なのは言うまでもない。

すっかり釧路が気に入って何度か訪ねるうち、『苫小牧市の人口、釧路抜いて北海道内
で４位に』という新聞記事にふれた。４位と５位が入れ替わったのだが、地元の釧路新聞
社（かつて歌人・石川啄木の職場だった）を訪ねたおりに、人口減で、市内のいくつかの
大手チェーン店が閉店したことを聞いていた私にはまことに寂しいニュースだった。
しかし、そうした空気を追っ払ってしまうような痛快な出来事に間もなく出会うことに
なったのは幸運としか言いようがない。

あるとき釧路空港から市内に向かう途中、阿寒町に入ったあたりで風変わりな建物を見
かけた。大きなログハウス風のクリームと茶色の建物。近くに車を停めて建物を眺めてい
ると、ご用ですか、と声がかかった。その日は土曜日で出先から戻ってきた、この建物の主、
北泉開発の曽我部喜市社長（当時）だった。穏やかな風情で私は応接室に招かれ、かれこ
れ小一時間も話したのが、本書のテーマであるエゾシカ産業に挑戦するひとたちとの初め
ての出会いになった。話をしているうちに、私はもう、単なるビジネスの自慢話ではない、
新産業、地方創生につながる、この壮大なビジネスに挑戦する男たちの話を書こうと思っ
ていた。

東京に戻るや、私は『北海道ジビエ物語』という本のシナリオを固め、メールで曽我部
社長の承諾を得て、そこからは私の苦闘話の番となった。
取材が始まった頃には、曽我部喜市社長は会長に、曽我部元親常務は社長に、立場を変
えていたのだが、両氏への３日間にわたる取材、施設の見学、膨大な資料の収集、整理。けっ
きょく幕末から明治、そして昭和、平成、令和へとつながるスケール感で書かざるをえな
かった。私はまさに北海道の物語を綴ることになったのだ。

北海道がエゾであった時代から生き続けてきた主人公、エゾシカの物語。シカはそれ自
身が切り離して存在するのでなく、北海道という土壌において生き続ける動物であり、保
護と駆除を繰り返しながら、最近では食害や交通事故で問題にもなる複雑な存在だ。
それゆえ、どうしても北海道そのものにふれながら、この新しい産業、ジビエという食
文化を語っていかなければならなかった。

苦闘というのはそういうことなのだが、いまようやく「あとがき」に辿りつけるまでに
なったのは、応援してくれた皆さんのお陰であり、最初の原稿の冒頭を見ていただいた何
人かのひとたちの心強い言葉はその後の励みになった。
とりわけ執筆者としてお声をかけた、フードアナリスト兼ライターの市岡充重氏には感謝
するばかりだ。取材にも同行してもらって、エゾシカというジビエ食品の代表格を書くに
これほど適任のひとはいなかったように思える。
いうまでもなく本書が完成したのは曽我部喜市氏、曽我部元親氏、二人の経営者の最大
の協力があったからこそである。このことを最後に申し上げて、未来の読者に本書を届け
たい。

＜まとめ＞
つまり、『北海道ジビエ物語』は次のようなことを伝える本だとお考え下さい。
■事業を起こしたい、会社を起こしたい人の教科書。
■地方創生とは？その考え方とアプローチの全記録。
■ジビエって何？　エゾシカって何？　国内最大の草食動物エゾシカを知る。
■産消協働が地域活性化の決め手。話題の産業クラスター論の実践レポート。

著者
岩崎寿次（いわさき・としつぐ）
リクルートで情報誌の編集長など20 年勤務後、独立して出版企画、編集業務に取り組む。
2011 年より電子書籍出版のSeeSawBooks を主宰。
2017 年から一般書籍の企画・編集・刊行に業務を広げる。2014 年には一般社団法人は
たらく未来研究所の立ち上げに参加、理事・プロデューサーとして運営全般にかかわる。
2018 年に同社を離れ、以後SeeSawBooks 発行人として出版、執筆活動に専念して現在
に至る。著書に『YS-11 走る！』（徳間書店）、『イトーヨーカドーのコミュニケーショ
ン戦略』（産能大出版部）など多数がある。

共著者
市岡充重（いちおか・みつえ）
ジェイコム（現・㈱JTB コミュニケーションデザイン）において、
自治体や企業の国内外のイベント、観光PR 事業などを手掛けた後、2005 年より朝日新
聞地域情報誌のライターとして取材執筆活動をスタート。2014 年2 月フリーライター
として独立、個人事務所iworks を設立。2013 年8 月フードアナリストの資格を取得し、
以後、食にまつわる情報を高いレベルで発信している。

本の長さ

199ページ
言語

日本語
発売日

2020/2/20
ファイルサイズ

52285 KB
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商品の説明

著者について

既刊: 『YS-11走る! ~世界と戦うエンジニア(徳間書店刊) 『イトーヨーカドーのコミュニケーション戦略』(産能大出版部) ほか多数 --このテキストは、tankobon_softcover版に関連付けられています。

出版社からのコメント

著者は現地、北海道に何度も足をはこび、膨大な資料と丹念な取材で日本のジビエの歴史からビジネスとしての成立までを描きました。ある人にとっては仕事の教科書、ある人は北海道の歴史にふれる本、ある人にとってはジビエ料理の入門者になるはずです。いろんな読み方の出来る本ですが、とりわけ失敗を何度も繰り返しながらついにジビエ産業の誕生を目にする経営者の親子の姿には感動すら覚えることと思います。おすすめします。起業を目指す人や現役ビジネスマンに、もちろん歴女や美食家の皆さんにもお勧めです。 --このテキストは、tankobon_softcover版に関連付けられています。

登録情報

ASIN : B084F87YJ4
出版社 : シーソーブックス (2020/2/20)
発売日 : 2020/2/20
言語 : 日本語
ファイルサイズ : 52285 KB
Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） : 有効になっていません。
X-Ray : 有効にされていません
Word Wise : 有効にされていません
本の長さ : 199ページ

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流通させるための困難が書かれていると同時に、それを乗り越え、変革しようとする志がテンポよく克明に書かれていました。人の巻き込みや、諦めない姿勢などは、起業を考える人や、現役ビジネスマンにも役立つ情報だと思いました。私のような主婦には鹿肉レシピがもっとあれば嬉しいですが、それは続編に期待するとしましょう。