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包丁と砥石大全: 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版! (日本語) 単行本 – 2014/8/19

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著者について

日本が誇る「研ぎ」の文化を世界に発信するため、京都の天然砥石採掘業者を中心に大工や刃物販売業者らが「研ぎ」の振興を目的に昨年設立した団体。研ぎだけでなく、切れ味と食感の関係など、天然砥石の可能性を広く研究している。

登録情報

  • 発売日 : 2014/8/19
  • 単行本 : 159ページ
  • ISBN-10 : 4416714068
  • ISBN-13 : 978-4416714065
  • 出版社 : 誠文堂新光社 (2014/8/19)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 21個の評価

カスタマーレビュー

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2018年12月1日に日本でレビュー済み
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2019年10月28日に日本でレビュー済み
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2018年8月24日に日本でレビュー済み
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