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加工食品には秘密がある (日本語) 単行本 – 2014/4/19

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

賞味期限を過ぎた加工食品はどうなるの?著者が実験してみると結果は「何も変わらない」。腐敗もせず虫もわかず、色も匂いも変わらない。これはいったい何?私たちは、いったい「何」を食べているの?著者はさまざまな加工食品の現場を訪ね歩き、最新技術で生産される「工業製品」の実態をつぶさに取材した。化学の力で延々と長持ちする食材が不思議なほど増量され、天然には存在しない匂いをつけられ、「健康によい」人工的な要素が添加されて人気の食品として人びとの食卓に並ぶ。現代人がほんとうは知っておくべき「食の現実」を、詳細な取材をもとに平静な筆致で描きつくす。

著者について

ノンフィクションライター。ニューヨークタイムスのビジネス記者として長年活躍しており、ここ数年は食品問題を取材し本書にまとめた。

1951年生まれ。翻訳者。英米ノンフィクション翻訳で活躍。訳書として、スティグリッツ『世界の99%を貧困にする経済』(共訳、徳間書店)、ゴタス『なぜ人は走るのか』(筑摩書房)、ケンプ他『美しき姫君』(草思社)、ウィギン他『借金大国アメリカの真実』(東洋経済新報社)ほか多数。

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2014年6月23日に日本でレビュー済み
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