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小島屋 直火深煎り焙煎 無添加 素焼き アーモンド 1kg カルフォルニア産 無塩 無油 ナッツ

5つ星のうち4.3 265個の評価

価格: ¥2,510 (¥3 / g)

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  • 60年間ナッツ一筋の焙煎職人さんに、小島屋のナッツのローストは依頼をしております。
  • 香ばしさ・ナッツの甘さも他とは一味も二味も異なりますよ♪
  • カルフォルニア・セントラルバレーというアーモンドに理想的な気候で育った上質なアーモンドを仕入れています。
  • 大粒でナッツの旨みが濃く、カリッとした歯ごたえ、コクと自然な甘さ、香ばしい匂いが薫り高い、本当に美味しいアーモンドです。
  • 原産国:アメリカ / 原材料:アーモンド / 賞味期限:120日 / 栄養成分表示(100g当り) 熱量カロリー:608kcal たんぱく質:20.3g 脂質:54.1g 炭水化物:20.7g 食塩相当量:0g この表示値は、目安です。
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原材料・成分

原材料:アーモンド

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商品の説明

小島屋は日本で最初に素焼きナッツを作り始めたお店です

実は素焼きのナッツって、2000年頃<たった十数年前>には殆ど存在してませんでした。小島屋が素焼きナッツを作り始めたのが2000年。恐らく日本で最も昔から素焼きのナッツを作り始めたお店です。

油を使わない焙煎は難しい
では、機械煎りが難しいのは何故かと言いますと、素焼きのナッツは油を使わないので、ナッツがひび割れしやすいというのが1点。
もう一つの難題が、ナッツ自体の水分値は自然の物ゆえバラつきがあるのですが、、表面を油でコーティングできない→ナッツの水分が熱入れで飛びやすい→ナッツ自体の水分値にバラつきがありますので、煎り上がり後の出来が安定しないんです。

機械焙煎は60点の焙煎?!
市場で素焼き人気が増えた事もあり、大手メーカーが参入し、製造機械が発達によって安定して作れるようになってはきましたが、それでも素焼きは機械煎りだと、あまり高くない平均点を取る そんな煎り方になってしまうんです。言ってみれば、60点を取る煎り方でしょうか。

小島屋は職人による手仕事焙煎
職人の技量によっては機械煎りに勝てない事だってあるかも知れませんが、小島屋がお願いしているのは、むかーしからナッツを煎り続けているベテランの職人さん達。だからこそ、小島屋は職人の手仕事焙煎を続けています。
その代り、月間の製造量に限界がありますが、そこはご容赦くださいませ。

鮮度が違います!

小島屋のナッツはお客様の手元に届くまでの早さが違います。
在庫期間が2週間以上になってしまったものは販売していません。



無塩・無油、60年間ナッツ一筋の職人焙煎
香ばしさ・ナッツの甘さが違う「素焼きアーモンド」

特徴

小島屋のアーモンドはカリフォルニア・セントラルバレーというアーモンドにとつて理想的な気候で育った上質なアーモンドを仕入れております。
また原料だけでなく、焙煎する職人さんにもこだわっております。60年間ナッツ一筋の焙煎職人さんに、小島屋のアーモンドのローストは依頼。香ばしさ・ナッツの甘さも他とは一味も二味も異なります。

お召上がり方
そのままお召上がり下さい。
塩・油を使っていませんので、お料理やお菓子作りに便利です。

産地情報
カルフォルニア・セントラルバレーというアーモンドに理想的な気候で育った上質なアーモンドを仕入れています。
農園のオーナーともお会いして、アーモンド畑も拝見し、栽培管理の素晴らしい商品を仕入れています。


大粒でナッツの旨みが濃く、カリッとした歯ごたえ、コクと自然な甘さ、香ばしい匂いが薫り高い、本当に美味しいアーモンドです。
塩分を気にされる方にぴったりの『無塩』「Only Roasted」でございます。
アーモンド本来の甘さ・香ばしさをどうぞ味わってみて下さい。

焙煎の具合に関しまして
アーモンドは、収穫年度、畑、木々の個体差によって、アーモンドの水分量が3〜4%程度変わります。
出来る限り均一化して焙煎できるように、焙煎職人さんも頑張っておりますが、自然の食品ですので、都度都度ロースト具合が微妙に異なる事があります。
夏場は気持ち強めに煎ったり、新物時期は弱めで優しい甘さを出したりといった工夫もしています。
自然の食品を手仕事で作っておりますので、その辺もお楽しみ頂ければ幸いです。

一言コメント
素焼きアーモンドは、塩も油も不使用ですから、アーモンドのおいしさをストレートに味わえます。
少し強めの直火ロースト、職人の手仕事焙煎で、パリッと香ばしい。
美容にもお薦めですが、ワインやシャンパンへの相性もいいですよ。


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上位レビュー、対象国: 日本

2020年3月3日に日本でレビュー済み
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2016年8月27日に日本でレビュー済み
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2021年3月22日に日本でレビュー済み
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2017年12月12日に日本でレビュー済み
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