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[村田 吉弘]の割合で覚える和の基本

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割合で覚える和の基本 Kindle版

5つ星のうち4.2 81個の評価

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価格
新品 中古品
Kindle版 (電子書籍)
¥1,320
大型本 ¥1,650 ¥157

販売: Amazon Services International, Inc.
紙の本の長さ: 94ページ タイプセッティングの改善: 有効 Page Flip: 有効

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商品の説明

内容紹介

和食の味付けって、こんなに簡単だったんだ!

調味料やだしをシンプルな割合で合わせるだけで、ピタリと味がきまります。
―料理レシピ本大賞 in Japan 2014 入賞作品

料理って、不思議なもんです。
いろんな調味料を入れればうまくなる、めんどうな手間をかけるほどうまくなる、とは限らない。
特に家庭料理では、いらんもんは入れない、余計なことはせんでもいい。
和食の味つけは難しいと思われがちですが、実はごくシンプルな「割合」でできているのです。
単純明解なこの「割合」さえ覚えれば、定番のおかずは万全。あれこれ悩んでいたのが嘘のように、ピタリと味が決まるはずです。
(著者 村田吉弘)


[目次]
味の基本は1:1
1:1:1でバリエーション
1:1:8で煮物上手
1:1:10で乾物上手
旬の煮物は1:1:15
どんぶりはだしをきかせて7:5:3
ご飯物のおいしい割合
汁物のおいしい割合
つゆも手づくり1:1:7と1:1:5
割合早見表

内容(「BOOK」データベースより)

和食の味つけって、こんなに簡単だったんだ!調味料やだしをシンプルな割合で合わせるだけで、ピタリと味が決まる。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 55249 KB
  • 出版社: NHK出版 (2001/10/16)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B00Q8R3IEO
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 81件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 48,692位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

5つ星のうち4.2
評価の数 81

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81件のカスタマーレビュー

2017年12月30日
形式: 大型本Amazonで購入
49人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年5月11日
形式: Kindle版Amazonで購入
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年4月15日
形式: 大型本Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年2月5日
形式: Kindle版Amazonで購入
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年11月5日
形式: Kindle版Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年11月7日
形式: 大型本Amazonで購入
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年5月19日
形式: 大型本Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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