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出張料理人が教える レシピと盛りつけのおもてなしルール (講談社のお料理BOOK) 単行本(ソフトカバー) – 2015/11/18

5つ星のうち4.2 13個の評価

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

大ヒットの前著に続く第2弾のテーマは“おもてなしをもっとらくに簡単に”。お皿の選び方、盛りつけテクニック、そして応用自在の“鉄板”レシピまで、本当に使えるノウハウを、盛りだくさんに紹介します!

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

マカロン/由香
出張料理人。出張料理・料理教室「Le Macaron YUKA.」代表。エコール辻東京フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業後、渡仏。パリのエコール・リッツ・エスコフィエで学び、ディプロマ取得。オテル・リッツ・パリの「エスパドン」、三ツ星レストラン「ルドワイヤン」「アルページュ」といった名店にて修業を積む。帰国後、フランス料理の出張料理人として、活動を開始。一般家庭のホームパーティから、大使館や企業レセプション、政治家・一部上場企業社長・芸術家・芸能人の会食まで、さまざまな形態の出張料理を請け負う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2015/11/18)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/11/18
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 80ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4062996561
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062996563
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.4 x 0.6 x 25.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 13個の評価

カスタマーレビュー

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上位レビュー、対象国: 日本

2020年4月21日に日本でレビュー済み
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2018年5月8日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 とても分かりやすく、ためになります
ユーザー名: 淡雪山のユキヒコ、日付: 2018年5月8日
本に書かれてる事を、 実際にやってみますと、 案外 と 簡単でした。
面倒くさいも小難しくも、何も無い‼
例えば、牛モモ肉のトマト煮込みは、煮込む時間は長いものの、味付けは塩・胡椒なので、そうそう失敗はしません。
また、この料理は幾つにもアレンジが出来ますし、煮込み料理の基本を覚えられます。写真は多く、文章は簡潔で分かりやすく、とても素晴らしい料理本です。
余談ながら、この本で盛り付けに使われている、シンプルな白いお皿は、ニトリや100均では売っていません。Amazonで買われるのが宜しいと存じます。
シンプルな白いお皿に盛るだけでも、料理の見映えは断然、違います。
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2017年9月18日に日本でレビュー済み
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2016年2月3日に日本でレビュー済み
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