この本では、こね上がった生地を容器に入れて冷蔵庫で一次発酵させ、翌日から少量ずつ切り分けて焼く「5日コース」と、こねた生地を分割、成形して冷蔵庫で一次発酵させ翌日から焼いていく「3日コース」が紹介されています。
驚いたのはこね方も「生地が一つにまとまれば、表面がでこぼこで大丈夫」というぐらい適当で、二次発酵もさせずに焼くこと。
早速、5日コースを試してみました。（こねあがり450g分が基本ですが、うちでは少なすぎるので倍量で、レシピにあるよりしっかり捏ね上げました。生地はプレーン生地、甘生地、全粒粉生地、ベジ生地がありますが、全粒粉生地で。）
1日目。ウインナロール、くるみ、ゴルゴンゾーラの丸パンの2種。レシピ通り二次発酵なし、180度で焼きましたが、焼き色も冴えない感じで膨らみもいまいちでした。「まあ、食べられるけど・・・。これで妥協するなら前日に焼いて温め直した方がおいしい」というのが感想。
2日目。ウインナロール、ベーコンエピ、マヨコーンチーズパンの3種。分割後丸め直してベンチタイム15分。なぜか生地が少しだれた感じで扱いにくかったですが、成形後、二次発酵30分、220度で5分、200度に下げて5分焼きました。色も膨らみも普通に焼いた時ほどではないけど、1日目よりも満足の行く結果に。
3日目。ベーコンエピ、くるみ、ゴルゴンゾーラロールの2種。丸め直しなし、ベンチタイムも取らず、成形して二次発酵30分。210度で10分焼きました。この3日間で一番うまく焼けました。
ここまで作った感想ですが、生地を切って成形してすぐ焼くっていうのは（もしおいしく焼けるならすごく魅力的ですが）ちょっと無理があるのかな、と思いました。やっぱり二次発酵させる時間を取らないとふっくらしないような・・・。でも、冷蔵庫から生地を取り出して、成形、二次発酵（30分）、焼成（10分）でトータル50分から1時間でそこそこ満足のいく焼きたてパンが食べられるっていうのはうれしいです。
スコーン生地やパンケーキ生地などの作り置きも紹介されてるので試してみたいです。
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![[吉永 麻衣子]の冷蔵庫で作りおきパン いつでも焼きたて](https://m.media-amazon.com/images/I/51cR1mHO8qL._SY346_.jpg)
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友人の紹介で購入し、冷蔵庫で作り置きした後バジルとハムを巻いて焼きました。なんと美味しいこと。私好みのしっかりふんわりの食事パンができました。オーブントースターで十分綺麗に焼けあがりました。ホント買って良かった。初めてでこの出来、最高でした。
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上位レビュー、対象国： 日本
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2019年11月21日に日本でレビュー済み
なんと美味しいこと。私好みのしっかりふんわりの食事パンができました。
オーブントースターで十分綺麗に焼けあがりました。ホント買って良かった。初めてでこの出来、最高でした。
Amazonで購入
簡単で美味しいパンが焼ける
ユーザー名: 沢田早苗、日付: 2019年11月21日
友人の紹介で購入し、冷蔵庫で作り置きした後バジルとハムを巻いて焼きました。ユーザー名: 沢田早苗、日付: 2019年11月21日
なんと美味しいこと。私好みのしっかりふんわりの食事パンができました。
オーブントースターで十分綺麗に焼けあがりました。ホント買って良かった。初めてでこの出来、最高でした。
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2018年9月22日に日本でレビュー済み
オススメの本です。
Amazonで購入
美味しいパンが簡単に焼けます。
ユーザー名: o.a、日付: 2018年9月23日
このようなパンが手間をかけずに簡単に焼けます。美味しいし、とても重宝してます。ユーザー名: o.a、日付: 2018年9月23日
オススメの本です。
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