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冷凍保存節約レシピ―無駄なくスピード・クッキング! (実用BEST BOOKS) 単行本 – 2007/6/18

5つ星のうち 4.6 10件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

安売りの食材を買いためてもよし、時間のあるときに調理品をまとめて作っておいてもよし…冷凍品がフリーザーにあると、何かとお役立ちなもの。
本書では、冷凍、解凍の上手な方法や、冷凍素材使いまわしの黄金法則、ケース別に活用したい冷凍素材の活用法など、目からうろこのノウハウを紹介、たくさんの写真で図解。冷凍テクをフル活用して、かしこいやり繰りを!

内容(「BOOK」データベースより)

安売りの食材を買いためてもよし、時間のあるときに調理品をまとめて作っておいてもよし…冷凍品がフリーザーにあると、何かとお役立ちですね。本書では冷凍、解凍の上手な方法や、冷凍素材使いまわしの黄金法則、ケース別に活用したい冷凍素材の活用法など、目からうろこのノウハウを紹介、たくさんの写真で図解しました。

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登録情報

  • 単行本: 176ページ
  • 出版社: 日本文芸社 (2007/6/18)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4537205717
  • ISBN-13: 978-4537205718
  • 発売日: 2007/6/18
  • 商品パッケージの寸法: 23.4 x 18.2 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 10件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 345,737位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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形式: 単行本
主婦雑誌によく特集されている「冷凍保存節約術」に“私も挑戦してみよう!”と一念発起。
さっそくフリージング関係の本を何冊か購入しました。

それぞれの本を読み比べてみた結果ですが、
フリージングの基本テクニックについては、当然の事ですがどの本も同じような内容を載せています。 (素材別の冷凍方法&冷凍素材を使ったレシピ)

最初この本をペラペラめくった時は、「何だか堅そうな本。写真もちょっと古くさい感じだし。一番最後に読もうっと。」と思いました。
しかしこの本が他の本と一画をなした点は
 
1.素材別フリージング法に載せられている素材の種類が幅広い。
  (フルーツや乳製品、小麦粉の保存方法まで載っている!)
2.肉や魚などは生の保存方法だけじゃなく、炒めてからや下味をつけてから冷凍する方法も載っている。
3.各レシピには「1人分:豚ひき肉100g」「冷凍法→P42」と、どの冷凍法のものを何グラム使うのかがすぐに見られるように工夫されている。(これすごく便利!)
4.レシピは簡単スピードレシピばかり。なのに、他の本にあるような“いかにも節約”的なしょぼいおかずではない。
  そして、お弁当や朝食、酒のつまみ、おやつ、低カロ等レシピの種類が豊富。「
...続きを読む ›
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形式: 単行本 Amazonで購入
図書館でこの本を知り、購入しました。
素材別に冷凍・解凍のテクニックが写真付きでわかりやすく説明されています。
同じ食材が、保存に困るほどたくさんになったときにこの本が役に立ちます。
冷凍した食材を使ったレシピも参考になります。
一つ欲を言えば、メニュー紹介は1ページに一つで写真がかなり大きいので、
写真を半分の大きさにすれば、もっとたくさんのメニューが掲載できるのにと思いました。
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形式: 単行本 Amazonで購入
一人暮らしだけどおいしい手料理を手早く食べたい!という目標の元、便利なフリーザーストックの知識を深めるために著者のベストセラー本を拝借。
読んでみたけど、8割がた知ってる内容だったので斬新さは感じなかったかな。
だけど細かい説明があり、実用書として役に立つ内容が盛りだくさんだったので知識を深める点では大変優秀な書籍だと思いました。
2015年に新刊が発売されてますが売り切れになってたので著者は非常に人気の先生だと伺えます。
でも私はこの書籍で十分満足です。
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形式: 単行本
週末にまとめて買出し、肉&魚は冷凍して使ってますが、冷凍のコツがまとまっていて嬉しい限り。野菜もここまで冷凍できるとは。ただ、そのひと手間がなかなか面倒なところではあるのも否めない。サランラップをかなり大量に消費しそうなところも難点?かも。
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形式: 単行本
「節約」よりも
「いかに食材を最後まで無駄にしないで調理できるか」
新婚さんなら夫婦2人だから、使わないと野菜がダメになったり
すると思います。
私も新婚時はそれで頭抱えた一人。
この本に出会う前に、もっと簡易的な冷凍保存の本を買ったら
もやもやがスッキリクリア。
その後、親しくなった新婚さんと一緒にこの本を買いました。
この1冊があれば、冷凍保存が怖くありません!
にんじんを冷凍しておくと、細胞破壊されて甘みが出たり
冷凍は素材も美味しく時短してくれるので便利ですよ。
ベテラン主婦の方にはすぐに活用できますね。
新米主婦の方はここから入ると、この先節約主婦になれると
思います。
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