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冷凍保存でかんたん嚥下食―病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ (いっしょに食べよ! シリーズ) 単行本 – 2018/9/19


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商品の説明

内容紹介

大好評の嚥下食レシピシリーズ第3弾! 無理せずサッと作れる,毎日の嚥下食のレシピ68品。
13人の医師,管理栄養士,パティシエがチームを組んだ,大好評の嚥下食レシピ本「いっしょに食べよ! 」シリーズ最新刊。
今回は冷凍庫をフル活用したお手軽レシピの本です。
冷凍保存したペースト素材を使うから,毎日の献立作りがグッと楽に。手づくりのおいしい嚥下食がすぐできます。
食べものや飲みものが飲み込みづらくなった家族に,おいしい食事を作ってあげたい。でも手間のかかる食事を毎日作るのは大変・・・そんな悩みに応えるレシピが満載です!
医師が教える嚥下食のコツも紹介しています。

●主食のレシピ
・焼きおにぎり
・お好み焼き
・ロコモコ丼
・スパゲッティ
・ピザ
・・・など

●主菜のレシピ
・しょうが焼き
・すき焼き
・豚カツ
・まぐろの山かけ
・エビチリ
・・・など

●副菜のレシピ
・野菜サラダ
・トマトのカプレーゼ
・ほうれん草のごま和え
・里いものごまみそ和え
・豚汁
・・・など

●デザート・飲みもののレシピ
・いもようかん
・おはぎ
・黒みつしるこ
・杏仁ムース
・ツートーンドリンク
・・・など

●コラム
・嚥下食の冷凍保存の方法
・嚥下食を食べるときには
・食品を冷凍保存するときのポイント

著者について

赤磐医師会病院を中心として作られた嚥下食開発チーム。毎日の食事を,嚥下障害のある人といっしょに食べるための研究を,情熱をもって楽しみながら,日夜続けている。開発したメニューを研究会で発表し,高評価を得ている。講演会や調理実習も行っている。


登録情報

  • 単行本: 104ページ
  • 出版社: ライフサイエンス出版 (2018/9/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4897753805
  • ISBN-13: 978-4897753805
  • 発売日: 2018/9/19
  • 商品パッケージの寸法: 23.8 x 18.2 x 1.4 cm
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