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冷たいおいしさの誕生―日本冷蔵庫100年 単行本 – 2005/10

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

家庭をつくった冷蔵庫。時代のおいしさを探究しながら進化し続ける冷凍・冷蔵技術は、食卓に何をもたらしたか?食卓の風景と冷蔵庫の文化史。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

村瀬/敬子
1971年、岐阜県生まれ。同志社女子大学家政学部卒業。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。武庫川女子大学生活美学研究所助手、和歌山大学システム工学部教務技官を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 268ページ
  • 出版社: 論創社 (2005/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4846003922
  • ISBN-13: 978-4846003920
  • 発売日: 2005/10
  • 商品パッケージの寸法: 19 x 12.8 x 2.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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形式: 単行本
三種の神器の一つ、冷蔵庫をテーマに、生活文化史を綴る好著。若手研究者の本であるが、とても読みやすく、かつ参考文献も豊富で大変興味深く読むことができました。この分野の本としては『今日も料理』以来のヒット作です。一読をお勧めします。
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形式: 単行本
日本の冷蔵庫の変遷から日本の食卓の変化をわかりやすく説明している。
日本に冷蔵庫が登場した100年前には低温保存技術がここまで生活を変えるとは予想できなかっただろう。「暗い台所で家族の帰りを待つ、異国からきた冷たい食べ物が詰まった巨大な冷蔵庫」が家族のあり方どう変えていくのかを考えさせられる良書。
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