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内堀醸造 美濃三年酢 500ml

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  • 内容量:500ml
  • カロリー:39kcal
  • 原材料:酒かす
  • 商品サイズ(高さ×奥行×幅):-

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商品の情報

詳細情報
ブランド内堀醸造
商品重量726 g
梱包サイズ6.9 x 19.9 x 7.2 cm
産地(地方)中部地方
産地(都道府県)岐阜県
内容量1
容器の種類
メーカー名内堀醸造
原産国名日本
原材料酒かす
  
登録情報
ASINB004W5L2EC
おすすめ度 5つ星のうち 4.8 33件のカスタマーレビュー
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発送重量726 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2011/4/12
  
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商品の説明

熟成した酒かすのみを原料にした深い旨みを持った粕酢です。
熟成した酒かすのみを原料にした深い旨みを持った粕酢です。赤酢とも呼ばれる粕酢し酢飯にもよく合います。

栄養成分
100gあたり



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トップカスタマーレビュー

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酢豚の味が深くなった
マリアナ海溝酢豚
以下レシピです
スーパーの冷凍酢豚をチンして三年酢をひとふりするだけ
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初めて食べた時は,内堀の黒酢に香酢みたいなクセを足した感じで良さが良くわかりませんでした。
いつも色々な物に内堀の黒酢を買っているので,味がかぶるし,こっちはリピしなくていいかな,と思ったのですが,酢飯用に使い始めたら結構やみつきになってきました。
塩も砂糖も何も加えず,このお酢だけをちょっとたっぷり目に使うだけで,さっぱりした旨みで魚の味を引き立てる美味しい酢飯になります。
これを使うようになってから,お醤油ではなくお塩&すだちなどでお寿司を食べることも増えました。
あとは,昆布〆した白身なんかもいいです。
これを使うまでは,かなり砂糖が入った寿司酢(「すしのこ」的な商品)で食べていたのですが,今改めてそちらを食べるとお菓子みたいな味に感じて違和感があるほどです。
普段のお料理にはこれまで通り黒酢を使いますが,寿司飯にはこちらをリピし続けようと思います。
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投稿者 とら トップ1000レビュアー 投稿日 2015/10/14
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臨醐山黒酢 900mlを定期購入していますが、こちらの商品も気になり、購入しました。
こちらは、黒酢よりも酸味があるので、餃子のたれも醤油と美濃三年酢だけで十分美味しく食べられます。
とにかく旨味がとても強いので お料理の味がとても良くなります。
大き目にカットしたトマトにこのお酢をちょっとかけるだけで トマトの甘味が倍増して美味しくなります。
今のところ、お料理に使っているだけなので この容量が使い易く、とても美味しいのでお気に入りです^^!!
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ミョウガの甘酢漬けには合わなかったのか、「らっきょう酢に使ったらいい。あと、生臭いものに合いそうだから手巻き寿司だね」と言われました。鮭の南蛮漬けは美味しく食べてくれたようなので、お魚を使った料理には良いようです。昔はこういった赤酢を寿司酢に使っていたと聞いて買ってみましたが、普通のすっぱいだけのお酢とは違う風味と色でそのままなめても美味しい。これからはこの酢を使った料理が定番になりそうです。
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最初は黒酢なのかと思いよく見ないでスーパーで購入したのですが、赤酢に分類されるようですね。酢に入ってる旨味がとにかく凄い。ダシを入れなくても酢と醤油だけで旨味がたっぷりです。普段はおひたしなどに多用してますが、クセのある焼き魚もさっぱりいただけますし、淡白すぎる魚も旨味が増すので食がすすみます。酢としてだけでなく旨味調味料としての効果も大きい商品です。酢飯を作っても赤酢の色がほんのりついて素人料理もプロっぽい仕上がりです。(笑)  スーパーでの取り扱いが少ないのでAmazonさんに感謝しております。取り扱いの継続をぜひお願いします。
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野菜とボイルしたお肉を三杯酢につけて常備菜にすることが多いです。
スーパーで買っていた酢よりはしっかり味が付きおいしいですが、なんとなく苦みがあるような?
酢もこれだけ違うことが分かったので、これからいろいろな酢を試してみようと思います。
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投稿者 ダンスク VINE メンバー 投稿日 2016/11/16
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 麹の匂いを感じたので、原材料を見ると酒粕とある。酒粕の中に残っているアルコールを酢化したものと思われる。原々料はコメと麹になるので納得です。三年寝かしているので、酸味もまあまあ丸くなっているようです。濃い色相も三年経過のものだと思います。
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投稿者 アトム 投稿日 2016/8/25
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お寿司用に買いました。黒い酢ですが 寿司めしに色は影響しません。沢山入っています。
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とてもまろやかで、コクがあり、バルサミコ酢を思わせる上品な口当たりのお酢です。
他のお酢が使えなくなります。
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投稿者 木蓮 トップ1000レビュアー 投稿日 2016/10/6
有機リンゴ酢から使い始めた内堀の酢。ふだんは有機玄米酢を常用していますが、此方の美濃三年酢は味が深く、一味違う旨味があるので、つけ醬油代りに使って、病みつきになってしまいました。淡白な味のものに、よく合うように思います。言われる程クセも気にならないので、黒酢と同様に飲用にも用いています。三年酢だけに濃い円やかさが味わえて、美味しい。
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