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入門 日本の七十二侯と旬の食 (洋泉社MOOK) ムック – 2013/4/19

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ムック
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商品の説明

内容紹介

◆白魚、蛤、春キャベツ、筍、新ごぼう、鰹、蚕豆、鮎……季節を告げる豊かな食材たち。
五日ごとに変わる季節とともに、旬を味わう!

◆身体に取り入れたい旬のうま味。
旬のものは、「おいしい +(プラス) 身体にもいい」

◆執筆=齋藤訓之

◎2013年4月始まり「新暦・旧暦カレンダー」 付き

◆構成
【春】
□立春
◎東風解凍:白魚/イトヨリダイ ◎うぐいすなく:鶯菜/鶯餅/鰊 ◎魚上氷:公魚/八朔
□雨水
◎土脉潤起:マトウダイ/デコポン/下萌 ◎霞始靆:辛子菜/素魚 ◎草木萌動:蛤/菜の花/草餅

□啓蟄
蟄虫啓戸:ゼンマイ/わけぎ/コオナゴ ◎桃始笑:ワカメ/青柳/サヨリ ◎菜虫化蝶 鰆/花わさび

□春分
◎雀始巣:蕨/帆立貝 ◎桜始開:桜鯛(マダイ)/桜餅/アスパラガス ◎雷乃発声:独活/オカヒジキ


【夏】
□立夏

◎蛙始鳴:岩魚/柏餅 ◎蚯蚓出:鰹/イサキ/苺 ◎竹笋生:青梅/野蒜
□小満
◎蚕起食桑:蚕豆/キス ◎紅花栄 枇杷/車海老 ◎麦秋至 馬鈴薯/トリガイ

□芒種
◎蟷螂生:ドジョウ/アイナメ/ラッキョウ ◎腐草為螢:鮎/赤玉葱/スルメイカ ◎梅子黄:サクランボ/スズキ

□夏至
◎乃東枯:夏みかん/胡瓜/穴子/ ◎菖蒲華 勘八/トマト/水無月 / ◎半夏生 蛸/ピーマン/毛蟹


【秋】
□立秋
◎涼風至:桃/縞鯵
◎寒蝉鳴:メゴチ/シークヮーサー ◎蒙霧升降:鰈/梨

□処暑
◎綿柎開 茄子/鮑(アワビ) ◎天地始粛 葡萄/すだち・かぼす ◎禾乃登 無花果/茗荷

□白露
◎草露白:秋刀魚/着せ綿 ◎鶺鴒鳴 生姜/鰯 ◎玄鳥去 新米/石榴
□秋分 ◎雷乃収声:松茸/ハゼ/おはぎ ◎:蟄虫?戸 里芋/柿 水始涸:虎河豚/青梗菜

【冬】 □立冬 ◎山茶始開:牡蛎/ハタハタ ◎ 地始凍:鮃/ズワイガニ ◎ 金盞香:小松菜/菠薐草/蓮根
□小雪
◎虹蔵不見:椎茸/クエ 朔風払葉:白菜/カマス ◎ 橘始黄:みかん/セロリ


登録情報

  • ムック: 111ページ
  • 出版社: 洋泉社 (2013/4/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 480030136X
  • ISBN-13: 978-4800301369
  • 発売日: 2013/4/19
  • 梱包サイズ: 28.2 x 20.8 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2013年6月19日
形式: ムックAmazonで購入
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