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免疫力は旬を食べれば自然に上がる (日本語) 単行本 – 2019/7/31


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商品の説明

内容紹介

人の体には、もともと、病気にならないための力、病気になっても回復する自然治癒力が備わっています。これが免疫力です。その体をつくっているものは、毎日あなたが食べているもの。何を食べるかによって、体の免疫力にも差が出てきます。そして、免疫力をより上げるには、旬の時期の食べ物を食べるのが最善です。

旬の食べ物には、4つのメリットがあります。
一、旬の食材は、ほかの時期の同じ食材より栄養価が高い。
二、栄養価が高いものは、味も凝縮されていておいしい。
三、価格が旬以外の時期より安い。
四、その季節の体調を整えるために役立つことが多い。

一は、例えばほうれん草は、旬である冬には、ビタミンCが夏の3倍含まれています。
二は、みなさんの味覚で確かめてみてください!
三は、トマトの例でみると、冬の価格(消費者物価指数)は、旬である夏の1.5倍近くになります。
四は、夏には、夏バテを防ぐニガウリ、冬には、風邪予防に役立つニラが旬を迎えるといった、自然の摂理です。

ひとつひとつの食材が、どのような性質によって、私たちの健康や免疫力に働きかけるのか――本書では、その理由を「栄養学」と「薬膳」の2つの視点から解説します。栄養学は、顕微鏡レベルでみた科学的根拠による理論。薬膳は、数千年の歴史を持つ中医学のなかで、くり返し確かめられた経験に基づく理論。この2つは、説明のしかたが違うだけで、ほとんどの点で同じ答えを出しています。

もうひとつ、食べ物によって免疫力を高めるために重要なことがあります。それは、摂取した成分が体内で最大限に生かされる調理法と、食材の組み合わせによる料理。本書は、そんなレシピを一食材についてひとつずつ、紹介しています。理屈がわからなかったとしても、この料理を作って食べることで、今日からすぐに、免疫力を高めていくことができます。

出版社からのコメント

ブロッコリーに旬があるって知ってます? 旬の食べ物は、おいしい! 安い! 栄養価が高い! 病気知らずの“旬"の食べ方を、栄養学と薬膳の視点から教えます。

内容(「BOOK」データベースより)

毎日の食事がカラダを作る―病気知らずの“旬”の食べ方、教えます!カバーの裏に便利な「旬の食材カレンダー」付。

著者について

管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師。「おいしく、賢く、楽しく、健康に」をモットーに、心も身体も健康になる料理を提案している。『薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』(西東社)や、『薬膳のつくりおき』(家の光協会)など、著書多数。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

植木/もも子
管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師。「おいしく、賢く、楽しく、健康に」をモットーに、心も身体も健康になる料理を提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 160ページ
  • 出版社: 同文書院 (2019/7/31)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4810377857
  • ISBN-13: 978-4810377859
  • 発売日: 2019/7/31
  • 商品パッケージの寸法: 10.7 x 1.2 x 17.4 cm
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