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発売元 ふわふわ天国
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健康長寿の方程式 (サクラムック) ムック – 2020/1/16

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商品の説明

著者について

《監修》
白澤卓二(しらさわ・たくじ)
医学博士。白澤抗加齢医学研究所所長、お茶の水健康長寿クリニック院長。1958年神奈川県生まれ。82年、千葉大学医学部卒業後、東京都老人総合研究所老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーをなど経て、2007年より15年まで順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。寿命制御遺伝子やアルツハイマー病などの研究が専門。テレビの健康番組や雑誌、書籍などのわかりやすい健康解説が人気。著書・監修に『体が生まれ変わる「ケトン体」食事法』(三笠書房)、『アルツハイマー病 真実と終焉』(ソシム)、『Dr.白澤のアルツハイマー革命 ボケた脳がよみがえる』(主婦の友社)、『認知症生還者の証言』(すばる舎)など多数。

《レシピ・料理制作》
杉浦仁志(すぎうら・ひとし)
ONODERA GROUP Executive Chef。2019年よりDr.白澤が運営する介護付老人ホーム「Residence of Hope 館林」のフードアドバイザーを務める。大阪生まれ。24歳で料理を始め、国内数々のレストランで研鑽を重ね、2009年に渡米。 全米で約50店のレストランを展開するパティナ・レストラン・グループの創業者兼シェフ、ジョアキム・スプリチャル氏のもと、料理の感性を磨き技術を習得する。2014年、15年にはNY国連日本政府代表部大使公邸で開催された、安倍首相はじめ世界の国賓約300名が集うレセプションで日本代表シェフを務める。イタリアでの“The Vegetarian Chance 2017"(イタリア野菜のみ使用の世界料理大会)で“トップ8シェフ"受賞。2018年は“ザ・ベスト・オブ・シェフ50"受賞。2019年には日本で開催された“Vegetarian Award 2019"にて “料理人賞"を受賞。活躍の場を世界に広げている。

《撮影協力》
株式会社 LEOC
全国約2,300 ヶ所の事業所において、病院、福祉施設、企業、学校、スポーツ関連施設などに幅広く食事を提供する給食事業を展開。 2005 年からはJ リーグ横浜FC の栄養管理を担当するなどのサポートも行っている。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 笠倉出版社 (2020/1/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2020/1/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ムック ‏ : ‎ 63ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4773026715
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4773026719
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.0 1個の評価

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