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保存食品開発物語 (文春文庫) 文庫 – 2001/11/1

5つ星のうち4.9 13個の評価

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

現在、保存食品といえば「非常食」といったイメージが強い。しかし、ふだん私たちが口にしているチーズやソーセージ、缶詰などももともとは伝統的な保存食品だった。それらは先駆者たちの苦闘により開発され、人類の発展に寄与してきた。食糧の保存と貯蔵こそ文明の源だった。先史時代から現代まで、保存食品開発の歴史を追う。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

シェパード,スー
イギリスのノンフィクション作家。もともとテレビ畑の人で、長年BBCやチャンネル4でドキュメンタリーや教育番組のプロデュースに携わってきた。料理番組や食と食文化に関するドキュメンタリー・シリーズなど数多く手がけている

赤根/洋子
1958年生まれ。早稲田大学大学院修士課程(独文科)修了。独語翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 文藝春秋 (2001/11/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2001/11/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 文庫 ‏ : ‎ 493ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4167651157
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4167651152
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.9 13個の評価

カスタマーレビュー

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