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作りおき オードヴル 単行本 – 2015/4/20

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商品の説明

内容紹介

おつまみに、おもてなしに。まいにちの食卓にオードヴルを!
オードヴルにとって大切なのは、ちょっとしたインパクト。
色の美しさや、形、盛りつけのおもしろさ、あるいは素材のもつ、旨みの引き出し方かもしれない。
専門のレストランであれば、珍しい素材、高級な食材で驚きを与えることも可能だが、
本書ではあくまでも身近な素材を使い、家でつくれる、しかも作りおきのオードヴル!
ひとつの料理から生まれるバリエーションを数多く紹介し、できるだけ簡単なもので構成。
素材を活かしたシンプルなものから、スペシャルなものまであり、
家でのおつまみつくりにも、プロにも、幅広くご利用いただけます。
今人気の「作りおき」をテーマに、おしゃれでかんたんでおいしいレシピを、
注目の料理研究家「サルボ恭子」がお届けします!

【目次】
●野菜のマリネ
●野菜のひと皿
●フルーツ、ドライフルーツ、チーズで
●大豆製品、豆、穀物で
●タルティーヌ
●ブリニ
●卵でひと皿
●フリッタータ
●キッシュ
●シーフードで
●肉で
●パテ
●テリーヌ
●ケークサレ

■編集部に届いた読者のお便りから■
=========================
同性を集めてのホームパーティーにぴったりのレシピが満載でとても役に立ちました。
盛り付け方、皿と料理の相性もステキで勉強になります。
(34歳・女性)
=========================
おいしい期間が載っている料理本は珍しい。逆算して作り置き出来るので便利。
(67歳・女性)
=========================
"全ての料理が魅力的で美味しい。でも作れそうという点がすごく良かった。
時間がたっても美味しく食べられるというのにひかれた。
とても参考になりました。(27歳・女性)
=========================

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

サルボ/恭子
1971年東京生まれ。料理家の叔母に師事したのち、渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリオン」の調理場へ。当時2つ星のメインダイニングのキッチンとパティスリーに勤務。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。都内でフランス人の夫、2人の子どもと暮らす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: 朝日新聞出版 (2015/4/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4023330345
  • ISBN-13: 978-4023330344
  • 発売日: 2015/4/20
  • 商品パッケージの寸法: 25.7 x 18.9 x 0.9 cm
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作り置きができる料理が多く、パーティーに品数が多くだすことができました。手がかかるものもありますが、簡単なものが多いいです。でも、おいしい! 
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