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見た目が可愛く、4~5日の作りおきが可能で、持ち運びもできる"ジャーサラダ"。瓶に野菜などを
彩りよく重ねてぎゅっと密閉したこのサラダが、いまNYのOLを中心に大人気! 本書では作りやすさ
抜群の1人分レシピを中心に72品をご紹介します。ドレッシングはマヨネーズ・フレンチ・和風・韓国風の
4種類。小さな瓶にドレッシングは大さじ1杯、野菜も3~4種類でいいから、がんばらなくても作れます!
ランチに、女子会やママ友との持ちよりに、常備菜におすすめです。
【目次】
ジャーサラダって?
ジャーサラダ作りの4ステップ
この本で使う4つのドレッシング
PART1 クリ―ミーな「マヨネーズドレッシング」で
シーザーサラダ/コブサラダ/ブロッコリーと豆のサラダ/えびのバーニャカウダ風サラダ/アンチョビポテトサラダ 他
PART2 酢と油のシンプル「フレンチビネグレット」で
オレンジとにんじんのラペ/アスパラとモッツァレラのサラダ/根菜のバジルサラダ/焼き野菜のサラダ 他
PART3 和風の「しょうゆドレッシング」で
ゆず風味の和風コールスロー/ねばねばもずくサラダ/にんじんのメープルきんぴら/長いもとかぶのゆかりサラダ 他
PART4 ピリ辛味の「韓国風ドレッシング」で
ナムル風サラダ/チョレギサラダ/焼きなすの甘辛サラダ/豚しゃぶサラダ/えびの春雨サラダ 他
フルーツサラダレシピ、配色のポイントや持ち運びテクニックなどのコラムも
【著者について】
料理研究家・フードコーディネーター。医療系専門職として勤務するなかで、食と健康の関係に関心を持つ。
京都で学んだ懐石料理や、アーユルヴェーダや薬膳など東洋の食養生の考えをもとにしたおいしく簡単にできる
スパイス&ハーブ料理などを提案。TVや雑誌のフードやパーティーシーンでの料理プロデュースの仕事などに
携わっている。
【編集部からのコメント】
「4種類のドレッシングだけで、食べ飽きないの?」撮影前にそう思っていました。ところが1日に20品以上試食しても、
驚くことにいくらでも食べられる! ! ドレッシングに浸かったトマトやオレンジ、たまねぎなどから旨みが出て味に変化
がつくから、ナチュラルで本当においしいんです。そして食べながら感じたのが「これ、献立の副菜にぴったりでは! ?」。
晩ごはん作りではメインディッシュ作りに気合が入っても、副菜作りはちょっと面倒…、でも栄養バランスを考えて
作んなきゃ、ということがありますね。そんなとき、ジャーサラダがあれば1人分で2~3人分の小鉢にぴったりの
量だから、とても便利。毎日の食卓を楽しくするジャーサラダ、ぜひお試しください。
フレッシュで長もちするからランチに、常備菜に、持ちよりに。忙しい日もたっぷり野菜が食べられます。ちょうど1人分、絶対おいしい72レシピ。
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