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余計なことはやめなさい! ガトーショコラだけで年商3億円を実現するシェフのスゴイやり方 単行本 – 2018/11/26

5つ星のうち4.0 23個の評価

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

商売の「常識」を捨てたら、好循環が始まった!倒産危機だったレストランが「たった1つの商品」で、年商3億円!!食べログ「全国チョコレート店ランキング」第1位の店の成功メソッド。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

氏家/健治
「ケンズカフェ東京」オーナーシェフ。1968年東京生まれ。ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、レストランマエストロ等、高級店で研鑽を重ね、調理および製菓・製パンの技術を体得する。1998年、東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。ファミリーマートのスイーツ監修をはじめライセンスビジネスも展開する。また経営者・起業家向けのビジネス講演会も日本全国で多数おこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 集英社 (2018/11/26)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/11/26
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 224ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4087861058
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4087861051
  • 寸法 ‏ : ‎ 13.1 x 1.7 x 18.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 23個の評価

著者について

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1968年東京生まれ。

ケンズカフェ東京 オーナーシェフ。

ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、

レストランマエストロなど高級店で修行を重ね、

調理および製菓・製パンの技術を修得する。

1998年、東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。

日本初のガトーショコラ専門店というビジネスモデルを生みだした。

ファミリーマートのスイーツ監修やチョコレートの開発、

他ブランドとのコラボレーションも多数。

日本全国でフランチャイズ事業も展開する。

また、食関連企業の顧問をするほか、

経営者・起業家向けのビジネス講演会も日本全国で行っている。

文化創造事業として、「My sweet フォトコンテスト」、「全日本ガールズダンスコンテスト」等を主催。

若者の活躍を支援するイベントを多数開催している。

<著書>

●余計なことはやめなさい! ガトーショコラだけで年商3億円を実現するシェフのスゴイやり方(集英社)

●1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ 4倍値上げしても売れる仕組みの作り方(SB新書)

<講演実績>

船井総合研究所、株式会社ぐるなび、全国理美容製造者協会、タカラベルモント株式会社、

キリンビバレッジ株式会社、銀座経営者倶楽部、BNI NEリージョン、エコール 辻 東京、

帯広市役所、香川県庁など多数。

<トークショー実績>

松屋銀座バレンタインイベント(2018年 熊田曜子さん、2019年 渡辺美奈代さん、2020年 的場浩司さん)、

東京チョコレートショー(May J.さん)、八重洲ブックセンターなど多数。

<テレビ・ラジオ・映画出演実績>

テレビ東京『カンブリア宮殿』、TVCM『ラグジュアリーカード』、

TOKYO FM『Blue Ocean』、映画『IDOL NEVER DiES』など多数。

<審査員・品評員実績>

料理王国100選 2020・2021、My sweet フォトコンテスト、全日本ガールズダンスコンテストなど多数。

カスタマーレビュー

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2018年12月19日に日本でレビュー済み
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2019年6月1日に日本でレビュー済み
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2019年4月1日に日本でレビュー済み
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2018年11月26日に日本でレビュー済み
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2021年2月11日に日本でレビュー済み
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2019年7月20日に日本でレビュー済み
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2020年1月10日に日本でレビュー済み
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2018年11月24日に日本でレビュー済み
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