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体によい油で作る絶品料理〈1〉からだがよろこぶ!賢脳・健康レシピ (よい油で作る絶品料理 1) ムック – 2014/12/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

体に良い「油」を使って美味しく食べて、みるみる健康!「アマニ油、えごま油、オリーブ油で、料理がこんなに変わる!」オドロキシレシピ!味わいも食感も豊富で、最後のひと口まで箸が止まらない、そんな新しい美味しさをギュギュッと詰めました。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

山嶋/哲盛
脳科学専門医、医学博士。金沢市生まれ、1975年、金沢大学医学部卒業、1979年、金沢大学大学院医学系研究科修了。1985年、金沢大学医学部附属病院医局長。1990年、金沢大学医学部助教授。現在、金沢大学大学院医薬保健学総合研究科・再生脳外科科長、「海馬と高次脳機能学会」会長、「高峰クラブ」会長。神経細胞死の原因として「カルパイン‐カテプシン仮説」を提唱。アルツハイマー病の主因がサラダ油からできるヒドロキシノネナールであることを発見し、国際ジャーナルの表紙絵に採用されるなど注目されている

林/葉子
知食料理研究家・調理師。生活習慣病予防アドバイザー。1954年東京生まれ。娘のアトピー治療と母乳育児をきっかけに、食と体、安全な食材を研究。2005年から7年間、化学調味料を使わない行列のできる和風つけ麺「轍/わだち」を開業。良い油を使った料理を研究して娘のアトピー治療に成功し、「DE‐OILでキレイになる」(MIDI)を出版。現在、正しい油の使い方を広めるために活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • ムック: 71ページ
  • 出版社: ダイナミックセラーズ出版 (2014/12/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4884933532
  • ISBN-13: 978-4884933531
  • 発売日: 2014/12/1
  • 梱包サイズ: 25.2 x 18 x 0.8 cm
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2015年2月25日
Amazonで購入
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2015年6月25日
Amazonで購入
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