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低糖質スイーツ つくり方のコツ (日本語) 単行本 – 2013/8/21

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商品の説明

著者について

日髙 宣博:1961年宮崎県生まれ。専門学校卒業後、東京・麻布「キャンティ」、成城「マルメゾン」など都内各店で修行。87年に渡欧、帰国後、神奈川・葉山「ラ・マーレ・ド茶屋」製菓長、94年からは東京・赤坂「明治記念館」に勤務し、明治記念館製菓統括シェフ、ジェンティールアカデミー(菓子教室)統括マネージャー兼講師を務める。2010年10月、東京・ときわ台に「パティスリー・ラ・ノブティック」を独立開業。1999年、チェコで開催された第4回メートル・ド・パティシエ世界大会(世界洋菓子連盟主催)に、日本代表キャプテンとして出場。部門第1位、総合第4位受賞。

登録情報

  • 発売日 : 2013/8/21
  • 単行本 : 112ページ
  • ISBN-10 : 4416713401
  • ISBN-13 : 978-4416713402
  • 出版社 : 誠文堂新光社 (2013/8/21)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 23個の評価
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