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低糖質スイーツ つくり方のコツ 単行本(ソフトカバー) – 2013/8/21

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商品の説明

内容紹介

ダイエット菓子としても注目を集める低糖質スイーツだが、小麦粉や砂糖を控えながらも、おいしさの質と落とさず作るためには、正しい知識とテクニックが必要。
従来のカロリー制限食に変わる「糖質制限食」を、プロのパティシエ、日高宣博が作る!おいしさの質を落とさないテクニック満載!

著者について

日高 宣博:1961年宮崎県生まれ。専門学校卒業後、
東京・麻布「キャンティ」、成城「マルメゾン」など都内各店で修行。
87年に渡欧、帰国後、神奈川・葉山「ラ・マーレ・ド茶屋」製菓長、94年からは東京・赤坂「明治記念館」に勤務し、明治記念館製菓統括シェフ、ジェンティールアカデミー(菓子教室)統括マネージャー兼講師を務める。2010年10月、東京・ときわ台に「パティスリー・ラ・ノブティック」を独立開業。1999年、チェコで開催された第4回メートル・ド・パティシエ世界大会(世界洋菓子連盟主催)に、日本代表キャプテンとして出場。部門第1位、総合第4位受賞。


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 112ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2013/8/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416713401
  • ISBN-13: 978-4416713402
  • 発売日: 2013/8/21
  • 梱包サイズ: 24.6 x 18.4 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 17件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 182,916位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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2016年6月14日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2016年4月27日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2014年3月6日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2015年5月29日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2014年7月6日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2017年3月10日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2015年5月27日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
0コメント| 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2015年7月28日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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