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中古品: 非常に良い | 詳細
発売元 ミニオンズ堂
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低温真空調理のレシピ (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2018/11/8

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価格
新品 中古品
単行本(ソフトカバー), 2018/11/8
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商品の説明

内容紹介

ここ数年、急速に普及が始まり、注目を集めている低温調理器。
湯の温度を1℃以内の誤差で保ちつつ、その中でじっくり加熱する調理法は、
焼く、蒸す、煮るに次ぐ、第4の調理法として注目を集めています。
フライパンなどで高温に加熱する方法と違い、真空にした食材を低温でじっくり火入れするため、
肉汁を閉じ込め、ジューシー、かつしっとりとした仕上がりになります。
難しいとされるローストビーフも、完璧なロゼ色に。絶対失敗することがないこの調理法は、
家庭では難しいとされていた料理が、お店にも引けを取らないほど上手に作ることができます。

出版社からのコメント

低温真空調理は、沸騰させない低温の湯の中で、袋に食材を袋に入れて密閉し、調理する方法です。
用意するものは、低温調理器、深型の容器(鍋)、密閉袋があれば、常に一定した温度の調理が可能です。
今までの料理が、一気にプロを凌ぐ料理に変身する、家庭料理の大革命となる調理器具です。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 112ページ
  • 出版社: グラフィック社 (2018/11/8)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4766132483
  • ISBN-13: 978-4766132489
  • 発売日: 2018/11/8
  • 梱包サイズ: 25.8 x 18.2 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.7 11件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 1,487位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

5つ星のうち3.9
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11件のカスタマーレビュー

2019年2月4日
Amazonで購入
58人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年3月21日
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43人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年12月7日
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22人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年1月5日
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2018年12月23日
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2019年7月18日
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2019年8月19日
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2019年2月18日
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