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発売元 Four_Seasons_Store
コンディション: 中古商品: 良い
コメント: 書き込み、切抜き、折り目、ヤケございません。ソフトカバーにわずかなスレとわずかなヨレがありますが、中のページは新品に近い綺麗な状態です。
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低温真空調理のレシピ 単行本(ソフトカバー) – 2018/11/8

5つ星のうち3.9 226個の評価

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商品の説明

出版社からのコメント

低温真空調理は、沸騰させない低温の湯の中で、袋に食材を袋に入れて密閉し、調理する方法です。
用意するものは、低温調理器、深型の容器(鍋)、密閉袋があれば、常に一定した温度の調理が可能です。
今までの料理が、一気にプロを凌ぐ料理に変身する、家庭料理の大革命となる調理器具です。

内容(「BOOK」データベースより)

低温真空調理は、沸騰させない低温の湯の中で食材を袋に入れて真空密閉し、調理する方法。絶妙な火入れでローストビーフやチャーシューが、ご家庭でもプロを凌ぐ料理に!

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ グラフィック社 (2018/11/8)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/11/8
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 112ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4766132483
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4766132489
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.3 x 0.9 x 25.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 226個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2019年2月4日に日本でレビュー済み
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2019年3月21日に日本でレビュー済み
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100人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年12月7日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 家庭の味がシェフの味に変身
2018年12月7日に日本でレビュー済み
低温調理器具を購入したので、レシピ本を探していました。
丁寧な説明とあの川上文代さんのレシピなら間違いないと思い購入。

鶏肉のもも焼きは本当に絶品です。
温泉卵はもう我が家の常備食なり、添加物なしの
サラダチキンはこねレシピならではです。

主婦がシェフ👨‍🍳の味を作ることが出来ます。
購入して良かった。
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40人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2020年4月20日に日本でレビュー済み
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18人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2020年11月28日に日本でレビュー済み
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12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年1月5日に日本でレビュー済み
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24人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年12月23日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 基本をマスターするのに最適!
2018年12月23日に日本でレビュー済み
料理教室で低温調理をするようになりましたが、なかなかレパートリーが増えない…何かお手本になる本は…と、見つけました!食材別の基本的な温度・時間を覚えれば、あとは応用です。先ずは頂き物で甘みの少ないりんごのワイン煮、得意の鶏ハム、豚肩ロースハムを作ってみました。初心者にも分かり易くおススメします!
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17人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2020年4月5日に日本でレビュー済み
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