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本わさび専用おろし板 鋼鮫

5つ星のうち4.3 44個の評価

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  • ※数量限定のため品切れの場合がございます。ご了承ください。本わさびをすりおろす為に特化した本わさび専用おろし板。天然竹ハケ・たわし・使用説明書付き
  • サイズ:商品/縦17.0cm×横8.3cm×厚0.1cm おろし面/縦7.5cm×横7.5cm 持ち手幅/3.0cm
  • 本体重量:77g 素材:ステンレス 原産国:日本
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価格 ¥4,400 ¥2,750 ¥2,990 ¥955 ¥14,300 ¥1,021
販売者 伊豆のわさび屋 山本食品 伊豆のわさび屋 山本食品 Drink & Dream【D-Park】 Amazon.co.jp 伊豆のわさび屋 山本食品 Amazon.co.jp

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商品の説明

1.わさび本来の辛味を追求したおろし板
本わさびはおろす器具とすりおろし方によって、味と香りがまったく違うことがあります。
わさびの辛味、風味の成分である「アリルからし油」は細かくすりおろせばすりおろすほど、酸素と反応し、より多くでてきます。
わさび本来の辛味風味を出すためには、この成分をより多く引き出すことが必要になります。
本わさびには、鮫皮が適しているといわれていますが、鋼鮫(はがねざめ)は、鮫皮ですったよう細やかさが最大限引き出すことができるおろし板です。
2.老舗わさび屋が開発

創業明治三十八年の「伊豆のわさび屋」です。
せっかく高価な「本わさび」をお買い上げ頂いても「家ですりおろしたら全然辛くなかった」、「思ったより風味が乏しかった」とのお客様の声をよくいただきます。
詳しく聞くと、ご家庭内にある金属やプラステック製の薬味おろし器を使用し、大根おろしを作る動作と同じように、「本わさび」をおろし面に強く押し付け上下にすりおろしていることが分かり、その悩みを知ったことが開発のきっかけとなりました。
3.斬新で機能性あるユニークなデザイン

エッチング面(おろす面)の模様は、ご覧の通り「わさび」の文字が配列してあります。
この形に決まるまでに丸、三角、四角、文字と模様、大きさ、配列の様々なデザインを数百種類試作をおこないました。
その結果、不思議なことに「わさび」というひらがな文字が最も優れており「やはり、わさびにはわさびの文字なのか!」と、とても驚きました。
おろし面は本わさびをおろす時に理想的な円を描ける面積の、縦横約75mmの正方形にしています。
厚みは本わさびをすりおろす時に押し付けすぎた際の圧を軽減するために、弾力しなりを考慮し1mmステン板を採用いたしました。


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5つ星のうち4.3
星5つ中の4.3
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2019年8月8日に日本でレビュー済み
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