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伊勢惣 みやここうじ 1kg

5つ星のうち 4.6 213件のカスタマーレビュー
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  • 内容量:1kg
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  • 原材料:米(国内産)
  • 商品サイズ(幅×奥行×高さ):220×40×300mm

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商品の情報

詳細情報
ブランド伊勢惣
商品重量1 Kg
梱包サイズ4.4 x 28.5 x 21 cm
内容量1
容器の種類パック
メーカー名伊勢惣
原産国名日本
  
登録情報
ASINB004FHB5OO
おすすめ度 5つ星のうち 4.6 213件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 746位 (ベストセラーを見る)
発送重量1 Kg
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2010/12/7
  
保証とサポート
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商品の説明

手作り味噌、あま酒、こうじ漬けその他幅広くご利用できます。
乾燥こうじですので、強力なこうじの力は変わらず長期保存ができます。



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

Amazonで購入
以前、スーパーで買った時、甘い甘酒が出来てなかなか良かったので
アマゾンさんでも購入してみました。
ところが、届いてみると少し発酵している感じで使ってみると
あまり元気ない麹だと感じました。

倉庫で保管している時、冷蔵保存していないのでは?という疑問がわきました。

他のレビューでも今回の麹は前と違うというのもありましたが。。
麹は冷蔵していないと発酵が進んでしまい、使えない麹になってしまいます。
スーパーで買った物はきちんと冷蔵保存されていました。

本当のことはわかりませんが、冷蔵していないのならきちんと冷蔵保管して
販売して欲しいです。

今後買うかは保存状態の改善しだいです。
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甘酒造りで袋のレシピどおり米150gに当こうじ200gでは甘すぎたので、
こうじを半分の100gに減らしても私には十分な甘さが出ました。
他社製品では200g使ってもこの甘さがでないものもありました。
乾燥していて、手で揉みほぐす必要がないのも便利です。

袋や当社のホームページにいろいろなレシピが紹介されていますので、
今後は甘酒以外にもいろいろと楽しめそうです。

2011/11/13追記
私が購入した時点(2011/8/29)では¥1,178でした。
欲しいときに在庫がなかったり、じりじりと値上げしているので、他社製品に乗り換えました。
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塩麹を2回作りましたが、1200円ぐらいが1300円超になり、同商品200グラムがヨ―カドーで312円なのでこちらで1キロ買ってもあまりお得感がないのです。近くでこまめに買いに行った方が新鮮です。
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Amazonで購入
いつも利用させて頂いており、美味しく甘酒を造っています。
ただ、今回届いた麹はなんとなくいつもより褐色系で、実際甘酒を造ると風味が違いました。
何となくですが、味噌の香りとでもいうのでしょうか。
私はプレーン派なので、ちょっとこの風味は好め無いのですが、突然今までと違うタイプの麹が届いたことに、ちょっと疑心暗鬼になってしまいました。
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今、話題の塩麹をつくるために購入しました。麹、水、塩を10:10:3の割合で混ぜ、ふたをゆるめた容器で一週間〜10日、一日一回かき混ぜるだけです。混ぜるのを忘れても大丈夫、というのも安心です。出来上がったらしっかりふたをしめて冷蔵庫で保管。時間がたつごとに甘みが増しておいしくなります。麹専門店に比べたら、味的にはおとるかもしれませんが、送料無料でお手軽に購入できたので満足です。塩麹自体は、塩の代わりに使うとうまみがアップされなんでも美味しくなります。500グラム作りましたが、二週間くらいでなくなりそうです。
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甘酒を作る為に購入。以前買った同商品800gのものは板状だったので、手で解さないと使えませんが、こちらは最初からバラバラに解されているので、そのまま使えて大変便利です。
味も変わりなく、とても美味しい甘酒が出来ました。
袋の裏に麹の使い方が色々書いてあり、創作意欲が湧いてきます。
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Amazonで購入
袋にべったら漬けや甘酒、みそ、変わったところでは、こうじのホットミルクの作り方が載っています。
塩こうじの作り方も載っていますが、私はもっと「減塩」で簡単な作り方で塩こうじを作っています。

「めんどくさがりや」の方は以下の作り方で作ってみてください。

【材料】
塩こうじ1袋(1kg)…大量に作りたくない人は以下の材料を1/2か1/4にしてください)
塩250g
水1600~1700cc

【作り方】
上記材料を均一にまぜ、1日に一回、かき混ぜる(うっかり、かき混ぜるのを忘れても大丈夫でした)
こうじが「指で潰せる」くらいの硬さになったら出来上がり(大体、一週間ほど)。
出来上がったら、冷蔵庫保存すると長期使えます(多少、黄色くはなりますが)

もし1kg全部使わずに残った場合でも、冷蔵庫保存すれば、こうじはかなりもつので一人暮らしの方
でも、これくらいあっても大丈夫です。

安価で送料無料なのが嬉しい商品です。
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