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人間は料理をする・上: 火と水 がカートに入りました
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発売元 Chappy's shop
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人間は料理をする・上: 火と水 単行本(ソフトカバー) – 2014/3/13

5つ星のうち 4.5 2件のカスタマーレビュー

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単行本(ソフトカバー)
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商品の説明

内容紹介

料理は人類最大の発明である。人類は料理のおかげで高度な文明を築けた。しかし今、加工食品を買い、料理をしない人が増えている。これは人類に重大な影響をもたらすのではないか?
この問題を考えるため、フードジャーナリストである著者が、料理修業に旅立つ。愉快な料理修業を通じた多くの気づき、ユニークな料理人たちとの出会い、そして深い教養に裏打ちされた文明論が満載。料理という世界の奥深さを知ることができる(巻末にレシピも掲載)。

内容(「BOOK」データベースより)

人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか?アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド!2分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 270ページ
  • 出版社: エヌティティ出版 (2014/3/13)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4757160585
  • ISBN-13: 978-4757160583
  • 発売日: 2014/3/13
  • 梱包サイズ: 19 x 13.6 x 3 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 2件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

2014年5月8日
形式: 単行本(ソフトカバー)
41人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年9月4日
形式: 単行本(ソフトカバー)
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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