一流シェフ、ループレヒト・シュミット。彼には常連客というものがいない。それは彼の料理技術でも性格の問題でもない。むしろ、彼は出来過ぎた人間であるし、料理も名だたる評論家達の舌を唸らせるものである。実際、彼の作り出す料理の数々は文章で読んでいるだけでも涎が出てきそうである。何故ならば、それは彼の料理が『歓待』ではなく、『送る』というものの他ならないからだ。
本書では、ある時期のループレヒトとその数名のお客について、彼らの最後の食事風景が描かれている。しかしながら、そこには悲壮感は薄く、穏やかな時間と香しい料理の臭いが漂うだけだ。料理とは、食事とは悲しみの中で味わうものではなく、楽しいものであるべきだ。
本書を読むと、食事とは人間が人間である最後の尊厳であるかのように思えてならない。願わくば私も夕食に彼のようなシェフのディナーを頂き、安らかに逝きたいものだ。
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