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人気店の天然酵母パンの技術―レーズン種、フルーツ種、小麦種、酒種…で作るパンの技術 大型本 – 2002/2/1

5つ星のうち 2.9 4件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

レーズン種、フルーツ種、小麦種、サワー種、酒種など、今話題の天然酵母を使ったパンについて人気店の技術を紹介。元種づくり、定番パンやアイデアを活かしたパンの製法を掲載するとともに、人気店の魅力を探る。


登録情報

  • 大型本: 96ページ
  • 出版社: 旭屋出版 (2002/2/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4751103083
  • ISBN-13: 978-4751103081
  • 発売日: 2002/2/1
  • 梱包サイズ: 29.6 x 20.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.9 4件のカスタマーレビュー
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4件のカスタマーレビュー

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2005年3月4日
形式: 大型本Amazonで購入
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2010年1月15日
形式: 大型本Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2006年2月17日
形式: 大型本
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2004年7月15日
形式: 大型本
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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