スペイン出張の前に、今話題のバスクそしてサンセバスチャンについて調べるために読んだ。
エッセイ風の読みやすいテイストでありながら、タイトルにある「なぜ美食世界一になれたか」という問いに対してきちんと答えている。一言でまとめてしまえば、料理人たちによるオープンイノベーションこそその答えである。早く現地を訪れて美食世界一を味わいたい。
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