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京都吉兆(日本語版) - Kitcho: Japan's Ultimate Dining Experience 単行本 – 2011/2/17

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単行本
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商品の説明

内容紹介

京都吉兆と伝統文化が織り成す日本の美
日本料理を芸術の域にまで高めた偉才・湯木貞一が創成し、頂点を極めた吉兆。三代目として受け継いだ孫の徳岡邦夫がさらに発展させつつある「吉兆風もてなしの心」を、美しい写真とテキストで総合的にとらえた豪華ビジュアル書。嵐山本店での撮り下ろし写真を中心に構成する前半部では、琳派の絵や魯山人の器、設え、庭の風情などとあわせて季節の料理を愉しむ。テキストを中心に構成する後半部では、創業80年を迎えてなお進化をつづける名店の秘密に迫る。和歌や書画、四季の風物などをとおして吉兆の歴史・料理哲学が浮かび上がる。日本の「食」を文化として紹介するのに格好の一冊。

内容(「BOOK」データベースより)

日本料理を芸術の域にまで高めた偉才・湯木貞一が創成し、頂点を極めた吉兆。その伝統をふまえながらも革新に挑む孫の三代目・徳岡邦夫が、「吉兆風」の料理、設え、もてなしをさらに発展させ、斬新で独創的な美の世界を追求する。

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登録情報

  • 単行本: 192ページ
  • 出版社: 講談社インターナショナル (2011/2/17)
  • ISBN-10: 4770041209
  • ISBN-13: 978-4770041203
  • 発売日: 2011/2/17
  • 梱包サイズ: 29.2 x 23.8 x 2.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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1件のカスタマーレビュー

2011年8月12日
形式: 単行本Amazonで購入
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