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京都の中華 (幻冬舎文庫) (日本語) 文庫 – 2016/12/6

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

餃子、春巻、酢豚…品書きは至って普通、しかし京都の中華はちょっと違う。にんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料は使わない。だしのとり方が独特で、どの店も勘定がやさしい。花街で愛されてきた割烹式中華から、学生街のボリューム満点中華まで、この街の歴史や風習に合わせて変化してきた「京都でしか成り立たない味」のルーツを探索する。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

姜/尚美
1974年京都生まれ。『Meets Regional』『Lmagazine』などの雑誌編集部を経て、2007年よりフリーランスの編集者およびライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2016/12/6
  • 文庫 : 285ページ
  • ISBN-10 : 4344425472
  • ISBN-13 : 978-4344425477
  • 出版社 : 幻冬舎 (2016/12/6)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.8 17個の評価