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五種盛りより三種盛りを頼め 外食で美味くて安全な魚を食べる方法 (日本語) 単行本 – 2016/9/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

思わず魚を食べに行きたくなる!漁業から卸、小売まで事情を知り尽くした業界歴30年の「おさかなコーディネータ」が教える、ここだけの話。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

ながさき/一生
魚楽団体「さかなの会」代表/おさかなコーディネータ。1984年、新潟県糸魚川市にある「筒石」という漁村で生まれる。その後、底曳き網漁師の家庭で家業を手伝いながら育つ。2007年に現在の東京海洋大学を卒業後、築地市場の魚の加工品を扱う卸売り企業に就職し、水産物流通の現場に携わる。その後、東京海洋大学に戻り、魚のブランドや知的財産の研究を行い、2010年に修士課程を修了。その後は、漁業・水産業での応用も見据えて、IT企業で知見を得つつ、その傍ら魚に関する活動を続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2016/9/1
  • 単行本 : 304ページ
  • ISBN-10 : 4798046612
  • ISBN-13 : 978-4798046617
  • 出版社 : 秀和システム (2016/9/1)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 8個の評価