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二郎は鮨の夢を見る [Blu-ray]

5つ星のうち 4.0 40件のカスタマーレビュー

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登録情報

  • 出演: 小野二郎, 小野禎一, 小野隆士, 山本益博
  • 監督: デヴィッド・ゲルブ
  • 形式: Color, Dolby, Subtitled
  • 言語: 日本語
  • 字幕: 日本語
  • リージョンコード: リージョンA (詳細についてはこちらをご覧ください DVD/Blu-rayの仕様。)
  • ディスク枚数: 1
  • 販売元: アミューズソフトエンタテインメント
  • 発売日 2013/09/25
  • 時間: 82 分
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 40件のカスタマーレビュー
  • ASIN: B00DRALXJ2
  • JAN: 4527427810846
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商品の説明

内容紹介

全米で賞賛を浴びた話題沸騰の珠玉のヒューマン・ドキュメンタリー

ミシュランガイド東京三つ星に輝く「すきばやし次郎」
世界を魅了する“奇跡の味"に隠された87歳の鮨職人、小野二郎の生き方。

東京・銀座の地下にあるたった10席ほどの鮨店・すきやばし次郎の店主・小野二郎。
87歳の今でも職と技に対するこだわりを持つ彼が握る鮨は、「ミシュランガイド東京」で5年連続で最高の三つ星の評価を受け、
フランス料理最高シェフのジョエル・ロブションや、ハリウッドセレブなど、世界中の食通たちをうならせてきた。
そんな彼の作り上げていく鮨の味に驚嘆し、職人としての技や生き様に魅了された、アメリカ人監督のデヴィッド・ゲルブ。
あのメトロポリタンオペラの総帥、ピーター・ゲルブ氏の息子でもある彼は、来日中に「すきやばし次郎」の鮨と出会い、
その芸術性に感動して映画制作を決意。約3ヶ月にわたり東京、静岡と密着取材を敢行した。日本人の私たちが忘れかけた、
親子であり師弟でもある二人の息子を通じて描かれる、二郎の仕事に対する誠実な姿勢。偉大なる父への敬意、そして葛藤…。
世界が認める名店を支える者たちのプライドと仕事にかける情熱を、温かくもモダンな映像とクラシック音楽の旋律とともに
美しく浮かび上がらせてゆく。

【ストーリー】
銀座に店を構える「すきやばし次郎」の店主で、大正14年生まれのすし職人・小野二郎さんが握るすしは
6年連続で「ミシュランガイド」三つ星を獲得し、大きな注目を浴び続けてきた。
その味に魅了されたアメリカ人監督のデヴィッド・ゲルブが密着取材を行い、二郎さんの職人としての姿勢や、
父を超えようと精進する2人の息子や弟子たちとの師弟関係を映していく。

【封入特典】
◯16P解説ブックレット

【特典映像】
◯音声解説:デヴィッド・ゲルブ(監督)×ブランドン・ドリスコル=ルットリンガー(編集)
◯本編未収録シーン(約20分)
◯食材の匠たち(約19分)
◯鮨ギャラリー(約2分)
◯劇場予告編(約2分)
◯デヴィッド・ゲルブ監督来日時インタビュー(分数未定)

【キャスト】
小野二郎・小野禎一・小野隆士/山本益博

【スタッフ】
製作・監督・撮影:デヴィッド・ゲルブ
製作:ケビン・イワシナ、トム・ペレグリーニ
編集:ブランドン・ドリスコル=ルットリンガー

内容(「キネマ旬報社」データベースより)

「ミシュランガイド東京」で5年連続三つ星の評価を受ける鮨店「すきやばし次郎」の店主・小野二郎に密着したドキュメンタリー。アメリカ人監督、デヴィッド・ゲルブが密着取材を行い、小野二郎の職人としての姿勢や師弟関係を映し出していく。

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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: DVD
職人に適性があるとすれば、目の前にある自分の仕事に対し、誠実で妥協しないということだと思いました。

職を決める時に、目の前に職人の世界があったからと言っても、誰もがそこに没入してその技が極められるかと言えばそうではないということはわかります。

世の中が職人の復権を目指すなら、職人自体に注目するのではなくて、ボクのような素人でもその仕事を評価できる感性を持たないとダメなのだと感じました。

日本人の視点ではないとこが終始面白かったです。
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形式: DVD
偉大すぎる父を持った長男の言葉.
もちろん主役は二郎さんだが
二人の息子の人生のあり方にも感じるところがあった.
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形式: DVD Amazonで購入
二郎さんが生きてるうちに訪れたいと思う。もう5月6月はいっぱいだということなので早めに予約を取りたい。
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形式: DVD
 名店すきやばし次郎の店主を追ったアメリカのドキュメンタリー。

 もちろん次郎さんやお弟子さん達の言葉は印象的なんだけれども、それ以上に鮨の映像の美しさがもう! 鮨そのものもそうだし、鮨職人の一つ一つの動作もまた美しい。鮨とはこんなにも美しく感じるものだったのかと驚く。

 映像の美しさに魅せられるドキュメンタリー。
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投稿者 beach 投稿日 2014/5/29
形式: DVD Amazonで購入
監督は当初、何軒かの寿司屋を撮影し、繋ぎ合わせた映画にしようと思っていたそうだ
その過程で『すきやばし二郎』を訪れ、ここ一本に絞ろうと決心したらしい
『・・・二郎』は二郎で、取材に応じる気は無かったとか
ましてやドキュメンタリーの為に長時間カメラが店に入るなどとは・・・

この話を真に受けるなら、本作には殆ど演出の手が入っていないということになる
沢山のフィルムを使い、長時間に渡って撮影した素材を、魅せる作品として編集したということである
過激な出来事が起こらない現実社会を描写した映像を、退屈せずに見ていられる
ここに、監督が作品完成のイメージを確固として持ちながら、且つ、撮影した素材を、そのイメージに合致するよう編集した妙が感じられる

退屈させない内容も勿論だが、この監督の力量も感じさせる映画である

制作に興味がある人にもお勧めだ
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形式: DVD
海外から観たドキュメントとして、非常に良く出来た映画だと思います。カメラワークも日本人としてせひ観てみたいアングルをしっかり捉えていますね。
江戸前寿司として、あまりにも有名な寿司店、職人さんを一つのライフスタイルとしてもしっかり紹介しており、大変見応えがあり気持ちの良い作品と
なっています。
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形式: DVD
(若干ネタバレあり)

最初のシーンは、半袖に手袋。夏でも手を守る為に手袋をしている二郎さん。
最初の語りは「美味しいものは、どういうものかって考えて、飛び起きる事がある・・ありゃ夢(見てたん)でしょ」と、頭の中に常にそいう想いが「はびこって」、という言葉から。
それがタイトルの由来らしい。

職人道 はイチローのイメージ と重なる気がする。85才で、なお向上心を持ち、かつ楽しんでいる。
日々一歩でも半歩でも前進しようという思い。
通勤はいつも決まった時間に決まった車両に乗る。
働かなければ退屈で仕方ない、と。正月休みが長くて一番苦手だとか(笑)

メニューは一通り、握りのみ、3万円+時価
席数はわずか10席。目の届く範囲でなければダメ、と。
客によって少しづつ出し方を加減している。
「いいネタを仕入れ、いい物を出し、儲かる儲からないはあまり考えていない」と。
旧知の料理評論家が「何度行っても緊張する店」と笑う。

彼が挙げる「いい料理人」の条件
真面目さ、向上心、清潔感、妥協しない、信念、パッション
を次郎は全て持っている・・と語る。

仲買人との信頼の絆、米屋とのそれも。
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投稿者 マル 投稿日 2014/5/31
形式: DVD Amazonで購入
楽しめました。
仕事に対する姿勢に感嘆する監督の心意気が詰まっています。
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形式: Blu-ray Amazonで購入
世界的に評価の高い銀座“すきやばし次郎”の店主 小野二郎さんをアメリカ人監督のデヴィッド・ゲルブが

外国人が見た日本の鮨職人のドキュメンタリ−映画として制作した。小野二郎さんを初め、二人の息子

小野禎一さん、 小野隆士さん、旧知の間柄の料理評論家 山本益博さんの解説を交え“すきやばし次郎”の

職人仕事をそこで働く弟子達、食材を調達する業者 の証言も踏まえ深く掘り下げてる。一握りの鮨が握られ

客の目の前に出されるまでの膨大な手間仕事に驚かされる。築地市場内の様子も捉えられ圧巻です。

来る高齢化社会にあって公開当時85歳の小野二郎さんの現役の間は常に頂点を目指そうと言う向上心も

大いに勇気付けられるのではないだろうか?江戸前鮨職人として人生の大半を費やして来た人にしか言えない

言葉の数々“仕事は自分から合わせる、与えられた仕事を天職と思って打ち込まなければ極められない”など

自分に厳しい小野二郎さんならではの言葉には説得力が有ります。極める事の無い飽くなき技術の習得にこれからも

奔走するあまりにも偉大な師匠でもある小野二郎さんを父に持つ二人の息子のこれからの行く末も・・・・
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