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丸元 淑生
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丸元淑生のシステム料理学 (ちくま文庫) 文庫 – 2013/8/9

丸元 淑生 (著)
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  1. 本の長さ
    318ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    筑摩書房
  4. 発売日
    2013/8/9
  5. ISBN-10
    4480430849
  6. ISBN-13
    978-4480430847
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

現代栄養学を独学していた著者は、「料理はシステムであり、それを確立すれば安く、おいしく、栄養豊富な食事が家庭でできる」と、自分で毎日の食事を作りだした。だしの重要性、野菜の正しい加熱法、スープストックの作り方、肉はステーキで食べるなど、自らの体験と知識をすべて公開した名著。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

丸元/淑生
1934‐2008。作家・料理研究家。大分県生れ。東京大学仏文科卒。1978年「秋月へ」で芥川賞候補、1980年には二度目の芥川賞候補。1982年に『丸元淑生のシステム料理学』で自身の健康のために、栄養によく廉価な料理の方法について書き、以後もっぱら栄養の点から見た料理の研究家として活躍した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 筑摩書房 (2013/8/9)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/8/9
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 文庫 ‏ : ‎ 318ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4480430849
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4480430847
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 5個の評価

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