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串焼き1本80円でも年商1億稼げます (日本語) 単行本 – 2017/12/8

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

居酒屋チェーン「かぶら屋」の急成長を支える戦略。

著者について

(株)かぶら屋 代表取締役社長 1961年生まれ 静岡市出身 大学卒業後、築地の水産会社、上場前の小僧寿しチェーン本部(当時2,400店舗)で商品の仕入れを担当する。上場後、生産性を高めるために店舗の大型化。バブル崩壊後のデフレ期に事業領域を縮小し、寿司以外の事業をリストラ。その後のデフレ期に入り、店舗の売上減少と店舗数の減少の中、マーケティング部を創設しマーケティングの観点から商品企画、新規事業の提案、現在の事業のイメージを確立。その後退職(退職時の店舗数は1,400店舗。15年間で1,000店舗を潰す)。送別会の2次会で後輩に案内された現在のかぶら屋の1号店、2号店で働く人の笑顔に惹かれ、翌日(株)フーデックスに事業計画書を持ち込み契約社員として入社。現(株)フーデックスホールディングス傘下で2004年2月(株)フードゲート(現 株式会社かぶら屋)を創業。「1,000万円プレーヤーを1,000人排出する」を目標にして首都圏を中心に51店舗を展開中(2017年7月現在)。2020年100店舗。2024年250店体制を計画。

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この商品をレビュー

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2017年12月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年9月23日に日本でレビュー済み