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[徐航明]の中華料理進化論 (イースト新書Q)

中華料理進化論 (イースト新書Q) Kindle版

5つ星のうち 5.0 6件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

中国料理と中華料理の違いとは?
文化/テクノロジー/ビジネスの視点から、
中国人料理研究家が分析!

中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。
そのプロセスを分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。
中華料理に宿るチャレンジ精神とアレンジ力、発明力から、日本が持っていた底力が見えてくる。
日本在住20年の中国人料理研究家が贈る、かつてない味わいの食文化論。

内容(「BOOK」データベースより)

中国料理と中華料理の違いとは?中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。そのプロセスを文化/テクノロジー/ビジネスの視点から、グローバルな流れのなかで分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。中華料理に宿るチャレンジ精神とアレンジ力、発明力から、日本が持っていた底力が見えてくる。刀削麺・蘭州拉麺ブームが巻き起こるいま、日本在住20年の中国人料理研究家が贈る、かつてない味わいの食文化論。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 8904 KB
  • 紙の本の長さ: 181 ページ
  • 出版社: イースト・プレス (2018/9/20)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B07HYXBF4G
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 6件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 25,527位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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6件のカスタマーレビュー

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6件中1 - 6件目のレビューを表示

2018年9月16日
形式: 新書Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年9月11日
形式: 新書Amazonで購入
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2018年9月24日
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2018年12月2日
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2018年9月13日
形式: 新書
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2018年10月9日
形式: 新書
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