中華そばすみだ 尾道ラーメン ご当地 お取り寄せクルメ 生ラーメンセット

5つ星のうち5.0 1個の評価

価格: ¥2,000
2食セット
  • メイン素材: 尾道ラーメン
  • 賞味期限は、要冷蔵状態で発送日から1週間とさせていただきます。
  • 受注後、配送まで1週間程度のお時間を頂きます(今のところ手作業が多いため)。
  • ネギは賞味期限の問題から配送に含みませんので、購入されたお客様の方で、お好みでトッピングされますようお願いします。
  • +100円で贈答用の化粧箱にお入れしてお届け!(※4・5・6食セットに限ります。 2・3食セットとご一緒にご注文いただいた場合は、ご返金させていただき、通常通りの発送をさせていただきます。)
  • 中身を改良し、 更に美味しくなってます!
Deal

ファッションセール開催中

人気ブランドのトレンドアイテムから定番商品まで、おすすめのファッションアイテムがお買い得。

▶詳細はこちら

¥2,000
お届け日 (配送料: ¥1,750 ): 3月20日 - 27日 詳細を見る
通常1~3週間以内に発送します。 在庫状況について
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
出荷元 きもの屋 さらさ
販売元 きもの屋 さらさ
出荷元
きもの屋 さらさ

不明な点がある場合

商品情報、Q&A、レビューで回答を検索

リクエストの処理中に問題が発生しました。後でもう一度検索してください。
すべて 商品情報 カスタマー Q&A カスタマーレビュー

あなたの質問は、この商品を購入した出品者、メーカー、購入者が回答する場合があります。

有効な質問が入力されていることを確認してください。質問は編集することができます。または、そのまま投稿してください。

質問を入力してください。


商品の説明

中華そばすみだ 尾道ラーメン お取り寄せクルメ 生ラーメンセット

■幻となったルーツの「尾道ラーメン」とは

今から90年ほど前の昭和3年頃、中国福建省出身の張さんが尾道の露店でチャルメラを吹きながら売っていた「支那そば」が、尾道ラーメンの始まりです。青竹で麺を作り、スープは牛骨と豚骨からとったスープで、白く濁ったスープだったそうです。

現在「尾道ラーメン」のスープは、鶏がら100%、もしくは鶏がらと豚骨の混合で透き通ったスープを作ります。そして、濃口醤油と豚の背脂をスープに浮かべて味を調えます。あっさりながらも背脂のコクが風味を感じさせます。

今回ご提供する「ルーツの尾道ラーメン」は、通常の尾道ラーメン(魚介出汁)店では作られていない技法です。豚骨や牛骨でダシを取って炊き上げ、白濁したスープを作ります。濃口醤油と豚の背脂を加えて更に炊き上げます。出来上がったスープを一口すすると、初めに豚骨の旨味を感じ、その後牛骨の甘味と深みが口全体に広がり、更に豚の背脂のコクが加わります。インスタントのものにはない、心を込めた手づくりの繊細な一杯です。特に牛骨をスープのダシに使っている尾道ラーメン店はほかにはないと思います。

尾道は古来、海運による物流の集散地として繁栄し、文物を縦横に繋ぐクロスポイントでもありました。豪商達が町の文化を支え、今も「坂の街」「文学の街」「映画の街」として知られています。平成27年には日本遺産にも認定されました。

使用する牛骨は、冷涼な気候風土と綺麗な水に恵まれた神石高原町で飼育された希少種・神石牛のものです。また、瀬戸内海に浮かぶ島々からなる愛媛県越智郡上島町・弓削島では古墳時代から海藻を使った「藻塩作り」が行われ、平安時代末期には「塩の荘園」として京都・東寺に納めていました。その手法を現代に生かして作られた「あまも塩」を使用しています。さらに瀬戸内で捕れた近海の珍味「ねぶと(テンジクダイ)」も贅沢に使っており、福山市の歴史の宝庫「鞆の浦」の、かつて黒船で日本にやってきたペリー提督も飲んだという「保命酒」(入江豊三郎商店)も入っております。瀬戸内海のしまなみ・やまなみをつないだ、まさに尾道らしい究極のラーメンといえます。

■なぜ私が「尾道ラーメン」のルーツにこだわるか

私、住田は、家族で代々理容店を営んでおりました。子どもも5人(四男一女)授かり、幸せな日々を送っていました。しかしある日突然、はさみを持つ手が自由に動かなくなりました。診断の結果、国が難病指定する首の後縦靭帯骨化症だと判明しました。
その時、病気の不安より、これから先どうなるのか? 絶望と不安に押しつぶされそうになりました。手の自由が利かない状態で、刃物を扱う仕事はできません。お客様を傷つける事が怖くて理容店を閉店しました。
それから、地獄の日々が始まりました。理容業しか知らない私に会社勤めの選択は無く、どうしようもない焦りと不安の中1年が過ぎました。やがて子ども達も、あれ買って、これ欲しい、あれがしたいなど、子どもらしいおねだりも一切口にしなくなりました。そんな子ども達の気遣いが、私達夫婦にとってかえって最も辛く、寂しいことでした。

私は大のラーメン好きなので、もし別の人生を歩むのなら、大好きなラーメンの店を開きたい! とかねてから思い続けておりました。それで、今がまさにその時だと思い、最初に私が大好きで通っていたラーメン店社長に「味を指導してください」と直談判してみました。すると、「この人を頼ってみなさい」とある方を紹介して頂きました。

言われるままにその方の元に出向き、必死にお願いしました。その結果、私の思いが通じ、ラーメンの基本から出店の準備まで、親身になって指導して頂きました。更に、今ではすっかり有名になっている「尾道ラーメン」のルーツとなる大変貴重なレシピまで伝授して頂き、おかげで無事出店することができました。私は本当に幸運でした。

私はこれまでに5人の弟子を育て、現在はホテル5社に尾道ラーメンのスープを提供し、某有名お土産ラーメンの監修にも携わっております。自分が戴いたご縁や幸運を、美味しい究極のラーメンを作ることでお返ししていきたい、と日夜取り組んでおります。


中華そばすみだ 代表 住田政臣

登録情報

  • Is Discontinued By Manufacturer : いいえ
  • Amazon.co.jp での取り扱い開始日 : 2019/3/5
  • ASIN : B07PDJLT7X
  • 部門 : メンズ
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち5.0 1個の評価
Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

5つ星のうち5.0
星5つ中の5
1 件のグローバル評価
星5つ
100%
星4つ 0% (0%) 0%
星3つ 0% (0%) 0%
星2つ 0% (0%) 0%
星1つ 0% (0%) 0%
評価はどのように計算されますか?

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう

上位レビュー、対象国: 日本

2019年7月11日に日本でレビュー済み
色名: 6食セットAmazonで購入
カスタマー画像
5つ星のうち5.0 関東で美味しい尾道ラーメン
ユーザー名: キムタカ、日付: 2019年7月11日
以前他の尾道ラーメンを送ってもらって食べていました。同じ背脂入りでしたが、すみださんのラーメンは食後のさっぱりした感じがとても美味しいです。福山に行けないけど千葉で食べられるのがいいですね。
このレビューの画像
カスタマー画像
カスタマー画像