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中華×薬膳 掛け合いレシピノート 大型本 – 2017/7/7

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商品の説明

◆内容紹介◆
レストランで食べる中華をご家庭でも!作り方を家庭で再現できる方法に変えて、しかもそれを薬膳に。
中国料理研究家と薬膳料理研究家がタッグを組んだ、進化のレシピをお届けします 。
自宅の中華がレストランの味になる方法、 さらにそのメニューの薬膳的な効能や食材の薬効について、あるようでなかった「言葉の掛け合い」で楽しく作れる魔法のレシピ。 たくさんの「美味しい!」という笑顔をとともに 大切な人の健康がいつもそこにありますように。
《CONTENTS 目次》

[Recipe]

本書で紹介しているレシピは、「揚げる」「炒める」「焼く」「蒸す」「煮る」「和える」「冷やす」の7つの調理法を元に、それらの薬膳的な意味を解説。 料理名と、使う食材が一目でわかる画像、手順を示した画像、薬膳的効能、そこに 二人の講師による掛け合いでかたる「コツ」と「薬効」の説明付きです!
▼レシピ一例

・鯖カリ
・海老と長芋の揚げワンタン
・マーボー春雨
・ブラックタイガーの黒胡椒炒め
・牡蠣と白ネギの豆鼓蒸し
・簡単チャーシュー
・酢鰤
・柿の和風パイ
・揚げない簡単酢豚
・茄子とひき肉の土鍋蒸し
・具だくさん夏のスーラータン
・パイナップルのハーブマリネ など
◆著者プロフィール◆
宮武衣充(みやたけ えみ)

料理制作・レシピ提供 「料理で人を幸せにしたい!」をコンセプトに 中国・薬膳料理教室 Emi’s home making主宰。 多数メディア出演、予約の取れない料理教室と紹介される。
赤堀真澄(あかほり ますみ)

料理撮影・薬膳効能執筆 7年間の香港在住中、本場の薬膳の知恵に感銘を受け、 それを日本で伝えることを決意
「国際薬膳学院」を大阪市北区に設立、学院長となる。 年間100名を超える資格取得者が誕生し、新大阪校と東京恵比寿校を開校。
国際中医師・和学薬膳博士・登録販売者


登録情報

  • 大型本
  • 出版社: 一般社団法人日本食医食美研究会 (2017/7/7)
  • ISBN-10: 4908394016
  • ISBN-13: 978-4908394010
  • 発売日: 2017/7/7
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2017年8月4日
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