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三陸海宝漬

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  • 保存方法:冷凍(-18度以下)
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商品の情報

詳細情報
ブランド中村家
保存方法冷凍(-18度以下)
メーカー名中村家
原産国名日本
  
登録情報
ASINB00761O0MA
おすすめ度 5つ星のうち 4.3 7件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 48,469位 (ベストセラーを見る)
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2012/2/6
  
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商品の説明

ウニとホタテがたっぷり入った贅沢な海宝漬

三陸海宝漬
熱々のご飯の上にのせると最高の味わい。

三陸産のキタムラサキウニの焼きウニ、酒蒸ししたほたて貝柱、いくら醤油漬をめかぶの上にトッピング。
ご飯にのせるだけで美味しい海鮮丼になります。

<お召し上がり方>
冷凍で届くので、食べる前に冷蔵庫の中で解凍します。
保存期間は解凍後、冷蔵庫で5日間です。

素材へのこだわり

三陸・釜石に生まれ育ち、地場の食材を知り尽くした兄弟料理人。
「リアス式海岸のきれいな海と山に囲まれた三陸の食材の美味しさを全国の皆様に知っていたたきたい」
そんなニ人の想いが結実した商品の数々。
美味しいものを安心してお召し上がりいただくために、アワビ、ウニ、ホタテ、イクラ等、三陸の豊富な食材を厳選し、心を込めてお作りしています。

職人の技「だまし煮」

三陸海宝漬
~鍋の中に海を作る~
大然水と、塩を使い、鍋の中に海と同じ状態をつくり、アワビを柔らかく煮上げる手法です。

柔らかさが増す独自の手法
北上山地の湧水と地酒を入れて、弱火でじっくりと10分ほどかけて煮ます。
アワビは春が訪れたと勘違いし、身体を緊張させること無く茹で上げられます。

煮汁が黄金色に
三陸産のアワビは、アワビ特有の旨みが凝縮しているため、煮汁が黄色になるほど。
旨みが内部に凝縮され、柔らかくなんとも深い味わいに仕上がります。

三陸海宝漬
三陸海宝漬
海宝漬が出来るまで

イクラ、メカプ、シシャモの卵を加え、秘伝のタレに濆け込みます。
イクラ、メカプ、シシャモの卵を均等に混ぜることが美味しさのポイント。
三陸の海の幸がたっぷりつまったまさに「海の宝石箱」とよばれる海宝濆の完成です。
※イクラは、三陸産と北海道産を使用しております。

① イクラメカプ、ししゃもの卵を加えます。
② 小粒だが味にコクのある銀毛鮭のイクラ。
③ 均等によくかき混ぜるのが美味しさのポイント。

三陸海宝漬
三陸海宝漬
アワビ
三陸産アワビを「だまし煮」という独自の技法で柔らかく煮たものを三陸海宝漬に使用しております。

銀毛鮭イクラ
山陸の山々が紅く染まり始める頃、故郷の川を目指して鮭たちが帰ってきます。
川を上る前に沖獲りした最高級の鮭を銀毛鮭と呼びます。中村家の蔔品は銀毛鮭のイクラを使用しております。

ワカメ・メカプ
岩手のワカメ。雪解け水力」陸の海に注ぐ頃、ワカメの収穫が始まります。
メカプは、ワカメの胞子を作る部位です。早春の柔らかなうちに刈り取ったメカプを、三陸海宝漬に使用しております。



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2016年11月29日
Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年5月13日
Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年3月9日
Amazonで購入
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年9月19日
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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年5月3日
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3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年1月2日
Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年3月24日
Amazonで購入
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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