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中世のパン (白水Uブックス) 単行本 – 2004/10/15

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商品の説明

出版社からのコメント

~ 本書には中世における食物の王様、パンの歴史が描かれています。  中世末期に小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、麦を粉にする過程、パン作りの様子、パンの色や形や大きさなど、パンそのものに関する事柄はもちろん、都市におけるパン屋の成立とその実態などが実に詳しく描かれています。そしてパンにかかわる人々の生活が多面的な角度~~から描かれると同時に「食」という面から中世をとらえています。  読者は「かの悪名高い〈黒パン〉を食べていたと信じられてきた中世の人々が、むしろ柔らかくて美味しい白パンを食べていた」ことなどを知るのです。中世という時代そのものに歴史的な関心をいだいていなかった読者でも、身近な食べ物である「パン」を通して見えてくる中世の世界に次第にひ~~きつけられてゆくことでしょう。~

内容(「BOOK」データベースより)

中世末期に、小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、麦を粉にする過程、パン作りの実際、様々なパンの形態を解説。さらには都市におけるパン屋の成立とパン屋の実態、そしてパンにかかわる人々の生活ぶりを多面的な角度から描くと同時に、「食」という面から中世をとらえている。


登録情報

  • 単行本: 230ページ
  • 出版社: 白水社 (2004/10/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4560073767
  • ISBN-13: 978-4560073766
  • 発売日: 2004/10/15
  • 梱包サイズ: 17.4 x 11.2 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.8 6件のカスタマーレビュー
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2016年4月21日
形式: 単行本Amazonで購入
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年11月29日
形式: 単行本Amazonで購入
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2006年7月3日
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殿堂入りVINEメンバー
2009年7月3日
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2004年6月13日
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2009年4月2日
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