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世界ビール大全―1700種以上を全試飲★評価 単行本 – 1996/4

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

ビール研究の世界的第一人者による、世界各国のビール解説書。1700種以上にわたるビールの製法、特色、楽しみかたを網羅し、さらに著者自身による評価を掲載。ビール新時代の絶好のガイドブック。


登録情報

  • 単行本: 258ページ
  • 出版社: 山海堂 (1996/04)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4381102320
  • ISBN-13: 978-4381102324
  • 発売日: 1996/04
  • 梱包サイズ: 20.8 x 15 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.6 5件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 563,698位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
 飲みも飲んだり世界のビール1700種類だそうだ。世界中のハウスビールその他が、事細かに紹介され採点されている。
 ただ口絵で、日本で入手できる瓶缶が百種類あまりカラーで紹介されているものの、本文中にはラベル等の絵図は一切なく、ちと味気なさを禁じ得ない。著者の代表作「モルトウィスキー・コンパニオン」では、蒸留所ごとにボトルのラベルが紹介されていたけど、まぁ1700種類は無理でも、そう言った視覚面での工夫が欲しかった。
 内容的には三つ星だけど、偏執狂的熱意に敬意を表して一つオマケ。
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形式: 単行本
表題の通り、世界のビールが紹介されている。ビールはもとより、各国の地方や醸造所なども幅広く取り上げられており、勉強になる一冊。ただビールの種類が多すぎて一つ一つのビールの紹介が短いのがちょっと残念。しかしよくぞこれだけの国や地方を回り、ビールを飲んだものだ。マイケル・ジャクソン、あんたすげぇ~よ!
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形式: 単行本
ある程度ビール知識がないと無意味な本。正体不明のメーカーや銘柄を調べるのに役に立つ。
国・地域別に詳しく掲載しているのでドイツ・ベルギー・イギリスなどでの地域性を知るのにも便利。
ほぼテキストのみなので使う人間を選ぶ。発行から年数が(1996年5月発行)経っており、最近のビールなど(日本の地ビール含む)は掲載していない。
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形式: 単行本
1700種のビールを事細かに解説、評価しています。著者はマイケルジャクソン氏なので、確実です。
しかし、本当に字だけ!といった本。長く見ていると頭が痛くなってきます。個人的には、同じ著者の「世界の一流ビール500」をすすめるかな?といったところです。
しかしながら、情報は本当に詳細で、全世界コンプリートなので、ビールを飲むときの参考書として手元に置くには、非常によいと思います。なんせ、種類は多いですからね
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形式: 単行本
  小さなブルワーの方が伝統的なビール造りに向いているのだ。その経費と手間に見合った代価を気持ちよく支払おうではないか。投資は必ず報われるはずだ。 P15

よいビールはいかにして生まれるか P15
・濃度(アルコール、比重)
・モルト
・ホップ
・イースト
・水

ラベルの読み方 P22
・Ale 上面発酵用イーストを使って造られたビール。
・Draft Beer 樽やタンクからポンプでグラスに注いだビールのクリーミーな味わいを出すために、窒素を加えている。
・Lager 下面発酵で造られたビール。
・Pilsner 下面発酵の、黄金色をしたアルコール度が中程度のドライなビール。オリジナルは、チェコ共和国ボヘミア地方のピルセンにある醸造所がつくるもの。比重12Balling。Lagerに属する。

世界のビール評価 P29
ドイツのクラシックビール P37
・イェヴァーピルスナー
・ピンクス・ミュンスター・アルト
・ドルトムンダー・クローネン エキスポート
・イム・フックスヒェン
・ツム・ユーリゲ
・マルツミューレ ミューレン・ケルシュ
・ペフゲン・ケ
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