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世界チーズ大図鑑 単行本 – 2011/1/21

5つ星のうち 3.9 4件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

●世界各地のチーズを縦覧できるカラー図鑑●

フランス、イタリアなどのEU諸国はもちろんのこと、アメリカや東欧、中東、さらに日本まで、25の国と地域を対象に、750種類以上のチーズをピックアップしたカラー図鑑。
各種チーズの写真とともに、それぞれの製法や歴史、味の特徴、食べ方のアドバイスを端的に解説し、産地やサイズなどの基本データを掲載する。

元版はイギリスDK社から2009年刊行された「world cheese book」で、ブリティッシュ・チーズ・アワード創設者であるチーズ研究家、ジュリエット・ハーバットが監修し、日本の本間るみ子氏など各国の20人の著者が分担執筆した。
このたび改訂のうえ、フランス語、イタリア語、スペイン語など世界同時翻訳出版の運びとなったもの。


取材対象はフランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、イギリス、スコットランド、ウェールズ、アイルランド、ベルギー、オランダ、ドイツ、オーストリア、スイス、デンマーク、ノルウェー、スウェーデン、フィンランド、ギリシア、ハンガリー、スロヴァキア、トルコ、キプロス、イスラエル、アメリカ、カナダ、メキシコ、ブラジル、アルゼンチン、日本、オーストラリア、ニュージーランドで、各種チーズはアルファベット順に配置。
本文のほか、産地、熟成期間、重さと形、原料の種類、かびつけの有無などチーズのタイプ、生産者などを示す。産地やつづりがわからなくても探せるように、検索に便利な五十音順索引付き。

出版社からのコメント

翻訳の際に各国の編集者がチェックしたため、地図などに多くの点で修正が入っております。すでに英語版を所有されている読者にもおすすめです。

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登録情報

  • 単行本: 352ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2011/1/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388353353
  • ISBN-13: 978-4388353354
  • 発売日: 2011/1/21
  • 梱包サイズ: 23.4 x 19.8 x 3.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.9 4件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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殿堂入りNo1レビュアーベスト50レビュアーVINEメンバー2011年2月27日
形式: 単行本
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ベスト500レビュアー2015年4月19日
形式: 単行本
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2012年12月21日
形式: 単行本|Amazonで購入
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2014年11月6日
形式: 単行本
0コメント| 6人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告