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私たち、“世界のKitchenから"は、世界の家庭を訪れ、おいしい知恵やワザを学んでいます。 その土地ならではの素材やレシピからひらめいたアイディアを、自分たちのキッチンに持ち帰り、新しいおいしさをつくります。「世界のKitchenから 麦のカフェ CEBADA」は、スペイン・レバンテ地方の「アグア・デ・セバダ」の製法にインスピレーションを得ました。「アグア・デ・セバダ」は、「大麦」の麦芽を深く焙煎して粉砕し、柑橘のピールと一緒に鍋で煮出して作り、“麦のコーヒー"として愛されています。日本人にとって昔から馴染みが深い「大麦」という素材に着目し、原料にコーヒー豆を使わず、「大麦」を使い、コーヒーの製法を取り入れることで、麦の新しいおいしさを引き出した商品です。ノンカフェイン(製品100ml当たり) たんぱく質0(g),脂質0(g),食塩相当量0.03(g),ナトリウム12(mg)
ヒントは、スペイン・レバンテ地方の家庭で作られる「アグア・デ・セバダ(=大麦の水)」。 「大麦」の麦芽を深く焙煎して粉砕し、柑橘のピールと一緒に鍋で煮出して作り、“麦のコーヒー"として愛されている飲みものです。
目指したのは、 コーヒーに負けない味わい。セバダは、大麦をコーヒー豆のように深く焙煎してミルで挽いて、ドリップして生まれます。 コクがあるのに、麦ならではのスッキリとした後味でゴクゴク飲みやすい。 後味さっぱりのナチュラルなおいしさ を、どうぞめしあがれ。
「世界のKitchenから 麦のカフェ CEBADA」は、そのまま飲むのも、そしてミルクで割るのもおすすめです。ミルクで割れば、おいしい麦ラテ。お好きなアレンジで楽しんでください。
“世界のKitchenから”は、世界の家庭を訪れ、おいしい知恵やワザを学んでいます。 その土地ならではの素材やレシピからひらめいたアイディアを、自分たちのキッチンに持ち帰り、新しいおいしさをつくります。
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http://sekaikitchen.jp/
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