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世界の食文化 (20) 極北 単行本 – 2005/3/1


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

トナカイの血団子、シロイルカの脂肪付き皮など、極北の民の伝統食は!?カナダのイヌイット、北欧のサーミ、シベリアのネネツ、ナーナイ、北海道のアイヌ等々、先住諸民族の「食」の現在に迫る。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

岸上/伸啓
1958年高知県生まれ。早稲田大学第一文学部卒。マクギル大学人類学部博士課程単位取得退学。国立民族学博物館助教授

佐々木/史郎
1957年東京都生まれ。東京大学教育学部卒業。東京大学大学院社会学研究科博士課程中退。国立民族学博物館教授

手塚/薫
1961年北海道生まれ。早稲田大学第一文学部卒。早稲田大学大学院文学研究科博士課程中退。北海道開拓記念館・学芸員

木原/仁美
1974年北海道生まれ。専修大学経済学部卒。(財)アイヌ文化振興・研究推進機構アイヌ文化交流センター主事。東京八重洲口のアイヌ文化交流センターに勤務

吉田/睦
1958年千葉県生まれ。京都大学文学部卒。ロシア科学アカデミー民族学・人類学研究所大学院修了。千葉大学文学部・助教授

葛野/浩昭
1960年福井県生まれ。東京大学教養学部卒業。東京大学大学院社会学研究科博士過程中退。聖心女子大学助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 250ページ
  • 出版社: 農山漁村文化協会 (2005/3/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4540050060
  • ISBN-13: 978-4540050060
  • 発売日: 2005/3/1
  • 梱包サイズ: 21.2 x 15 x 2.4 cm
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